Начните с малого! Как приучить детей есть овощи?

Почему нужно есть овощи и фрукты?

Осень приносит нам богатый урожай фруктов, корнеплодов, овощей, в том числе помидоров и огурцов, пряновкусовых растений и зелени, так что это самое подходящее время для того, чтобы включить в свое меню побольше овощей и фруктов. Употребляя овощи каждый день, мы получаем клетчатку, витамины, минералы, антиоксиданты и биологически активные вещества, которые благотворно влияют на наш организм и самочувствие. Если вы не привыкли ежедневно есть богатые клетчаткой овощи, начинайте это делать постепенно. Каждый овощ и фрукт имеет свои нюансы во вкусе и составе, поэтому их нужно употреблять во всем разнообразии, напоминает Сондоре.

Из доступных нам овощей и фруктов фармацевт Черемухин рекомендует включать в рацион яблоки и виноград, а также свеклу, морковь и тыкву, которые станут отличным и полезным дополнением к вашему меню.

• Яблоки - содержат много клетчатки, которая способствует улучшению работы кишечного тракта и пищеварительной системы. Яблоки содержат витамины А, В и С, а также много железа.
• Свекла - если яблоко называют королем осенних фруктов, то свеклу - королевой овощей! Она помогает при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, предотвращает запоры, нормализует обмен веществ и при этом низкокалорийна. Свекла также содержит железо, поэтому она будет ценным овощем для людей, страдающих анемией, и для укрепления сердечно-сосудистой системы. Свекольный сок также может быть полезным средством от боли в горле.
• Тыква - содержит все микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. В мякоти тыквы содержатся витамины всех групп, а в семенах - высокая концентрация цинка, который особенно необходим в осенне-зимний период. Тыква является мощным антиоксидантом.
• Морковь - содержит каротин и витамин А, которые помогают сохранить здоровье органов зрения, борются с желудочно-кишечными заболеваниями и положительно влияют на обмен веществ.
• Виноград - содержит большое количество витамина С и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Виноград рекомендуется людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, он укрепляет сосуды и помогает при низком уровне гемоглобина. Виноград лучше всего употреблять осенью, в период созревания.

Как правильно есть овощи и фрукты?

Согласно рекомендациям по здоровому питанию, половину тарелки во время каждого приема пищи должны составлять овощи. Рекомендуемое количество овощей для взрослого здорового человека составляет около 500 г в свежем и приготовленном виде, а фруктов - около 200-300 г. Рекомендуется употреблять сезонные ягоды и фрукты в свежем виде и заранее продумать, как лучше сохранить их на зиму. Замораживание небольшими порциями будет более полезным способом консервации, но ясно одно: овощи, ягоды и фрукты нужно есть круглый год. Чтобы получить как можно больше полезных минеральных веществ и витаминов, Сондоре предлагает максимально использовать овощи в период урожая:

• Научитесь готовить просто! При варке теряются витамины - наиболее чувствителен витамин С, но сохраняются минеральные вещества. При приготовлении супов и рагу их рекомендуется накрывать крышкой, чтобы овощи не потеряли своих полезных свойств.
• Не замачивайте овощи в воде перед приготовлением! Тушите их в небольшом количестве жидкости.
• Пользуйтесь духовкой - готовьте овощи в пакете для запекания, нарезая их крупными кусками, и по возможности не очищайте корнеплоды!
• Заполнив половину тарелку овощами, оставшуюся ¼ часть выделите под углеводы и еще ¼ - под качественный белок.
• Заправляйте овощи оливковым маслом extra virgin для получения дополнительных полезных жирных кислот и антиоксидантов.
• Всегда учитывайте состояние своего здоровья. Овощи нужно комбинировать с белками, углеводами, качественными приправами и растительным маслом. Часто люди боятся есть корнеплоды и капусту из-за вздутия живота и газов. К сожалению, иногда это происходит потому, что мы ежедневно едим недостаточно этих ценных продуктов, не едим их вообще или иногда едим слишком много, что впоследствии вызывает у нас неприятные ощущения.

Как приучить детей есть овощи?

Родители, безусловно, являются для своих детей примером для подражания и прививают им основы здорового питания в семье, однако не всегда легко заставить детей есть овощи и фрукты. По словам Сондоре, дети должны с раннего возраста видеть положительное отношение к еде, например, что дома готовят блюда, включающие овощи и фрукты. Научитесь планировать приготовление пищи вместе с ребенком, обсуждая, что ему нравится и что нет. Детям не всегда придутся по вкусу все овощи, поэтому попробуйте готовить их разными способами. Со временем дети привыкнут к вкусу овощей, и вы вместе найдете самый вкусный способ их приготовления. Начните с малого - пробуйте каждую неделю что-то новое: капусту, морковь, свеклу - например, запеченные в духовке ломтики свеклы и морковные палочки отличаются по вкусу от вареных. Способ нарезки и приготовления овощей также меняет вкус!