Сердце под угрозой: как изменения в организме с возрастом влияют на его здоровье?
В Латвии и Литве самые высокие показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) в ЕС. В Латвии они составляют 4000 смертей на миллион человек. Диета тесно связана с развитием этих заболеваний, поэтому наука ищет продукты, которые привлекательны для людей и могут снизить риск ССЗ. В настоящее время появляется все больше научных данных, свидетельствующих о том, что диета, богатая растительными продуктами, особенно полифенолами, положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Сердце - самый выносливый орган человеческого тела, но уже в раннем возрасте оно может начать ощущать бремя лет. Так бывает, когда в организме происходят различные физиологические и структурные изменения или молекулярные изменения в клетках, которые становятся факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Например, после 40 лет сердечная мышца может стать менее эластичной, поэтому сила ее сокращения становится меньше, особенно если человек неспортивный.
Когда сердце слабеет, оно качает кровь с меньшей силой, и стенка левого желудочка может утолщаться. Это происходит, например, из-за высокого кровяного давления и сужения аортального клапана. В конечном итоге может нарушиться работа проводящей системы сердца, которая генерирует электрические импульсы, регулирующие сердечный ритм. Это, в свою очередь, может привести к сердечным приступам, головокружениям, потере сознания и даже повысить риск смерти.
Клетки сердца могут со временем отмирать из-за стресса, и тогда развивается компенсаторный механизм - оставшиеся здоровые клетки сердечной мышцы становятся больше, потому что им приходится выполнять работу "за двоих", но нагрузка изнашивает их.
С возрастом кровеносные сосуды становятся менее эластичными, артерии становятся более жесткими и теряют способность адаптироваться к изменению объема крови. Сердцу приходится работать еще интенсивнее, чтобы прокачивать кровь через суженные сосуды. Кроме того, возраст, неправильное питание, низкая физическая активность и стресс повышают риск развития атеросклероза за счет отложения жировых веществ (холестерина и липопротеинов) на стенках сосудов и снижения кровотока.
Эти изменения повышают риск развития хронических заболеваний, поэтому очень важно заботиться о своем сердце с раннего возраста. Одним из механизмов поддержки является правильное питание.
Какие продукты содержат наибольшее количество полифенолов?
"Больше всего их в специях и травах. Гвоздика, мята и анис - лидеры по содержанию полифенолов. Какао также содержит очень много полифенолов, - объясняет нутрициолог Евгения Янсоне. - Если бы мы исключили из списка специи, то какао-бобы заняли бы первое место".
В древности какао считалось напитком богов для избранных. Например, индейцы куна, живущие на территории современных Панамы и Колумбии, потребляют больше всего какао в мире. В среднем они выпивают пять чашек какао в день. Эта цифра была рассчитана путем включения в исследование как маленьких детей, так и пожилых людей. В результате у куна практически нет проблем с высоким кровяным давлением, инфарктами и инсультами. Ученые считают, что это связано с их уникальной диетой, а именно с очень высоким потреблением какао, богатого полифенолами.
Полифенолы, содержащиеся в какао-бобах, благотворно влияют на состояние кровеносных сосудов и работу сердца. Это признано Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, которое проводит независимую научную экспертизу и дает рекомендации о том, какие продукты безопасны и в каких количествах их можно и нужно употреблять. Этот совет может заинтересовать любителей сладкого, которые едят темный шоколад и верят, что он защитит их сердце. Однако в шоколаде много насыщенных, а иногда и гидрогенизированных жиров и сахаров, а эти добавки приносят больше вреда, чем пользы.
К сожалению, мы не привыкли пить чистое какао без молока и сахара, да и для положительного эффекта его нужно употреблять в больших количествах, поэтому гораздо проще искать экстракт какао в других средствах, например, в пищевых добавках.
Как какао полифенолы влияют на здоровье сердца?
Полифенолы какао обладают огромным количеством полезных свойств и имеют множество преимуществ для сердца. Какао содержит широкий спектр полифенолов, таких как флавоноиды, катехины и процианидины. Благодаря различным механизмам они оказывают гораздо более широкий спектр общего благоприятного воздействия на организм.
Полифенолы какао обладают кардиопротекторным действием - они защищают сердце и сосуды от болезней или их обострений. Во-первых, полифенолы какао улучшают работу эндотелия - внутреннего слоя кровеносных сосудов, повышают их эластичность, поддерживают нормальную циркуляцию крови, снижают артериальное давление и уровень липопротеинов низкой плотности, так называемого "плохого" холестерина в крови. Полифенолы подавляют выработку воспалительных сигнальных молекул, уменьшая хроническое воспаление, являющееся важным фактором в развитии сердечно-сосудистых заболеваний.
Во-вторых, они препятствуют старению сердечно-сосудистой системы благодаря своей высокой антиоксидантной активности. Это означает, что они борются со свободными радикалами в организме и вызываемым ими окислительным стрессом, который провоцирует повреждение или даже гибель клеток и способствует развитию атеросклероза.
Полифенолы помогают контролировать параметры метаболического синдрома, особенно уровень глюкозы, улучшая чувствительность к инсулину, а также оказывают положительное влияние на нервную систему. Например, они улучшают кровоснабжение мозга, стимулируют выработку нейротрансмиттеров, в том числе серотонина, известного как гормон счастья, поскольку он вызывает хорошее настроение и прилив энергии.
"Какие еще природные вещества могут помочь замедлить старение сердца? Интересно, что полифенолы действуют синергично с омега-3 жирными кислотами. Омега-3 уменьшают воспаление, а полифенолы какао нейтрализуют свободные радикалы, образующиеся при воспалении. Хотя омега-3 жирные кислоты не являются антиоксидантами, как полифенолы, они незаменимы. Одним словом, омега-3 выступают в качестве защитника клеточной стенки, от которой зависит здоровье всего организма", - объясняет нутрициолог.
К сожалению, лишь малая часть населения Латвии ест достаточно жирной рыбы или регулярно употребляет рыбий жир, хотя ученые всего мира говорят о неоспоримой пользе омега-3 жирных кислот для сердца. Было установлено, что омега-3 жирные кислоты снижают риск сердечных заболеваний, таких как аномальные сердечные ритмы, сердечные приступы, а также немного снижают кровяное давление и уровень триглицеридов.
Насколько важно сочетание полифенолов и омега-3 жирных кислот?
Специалист по питанию объясняет: "Существует множество исследований, показывающих, что сочетание омега-3 жирных кислот и полифенолов полезно для здоровья сердца. Эта комбинация природных веществ помогает предотвратить окислительный стресс, защищает сердце и нервную систему и оказывает сильное противовоспалительное действие". Научные исследования показывают, что сочетание полифенолов и омега-3 жирных кислот может оказывать большее воздействие, чем эти вещества по отдельности, поскольку они усиливают действие друг друга".
Мощные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в добавках, хорошо усваиваются и поступают из выловленной в дикой природе мелкой жирной рыбы. Пополнение запасов организма полифенолами из экстракта бобов дерева какао (Theobroma cacao L.) также будет полезно для сосудов, поскольку эти вещества положительно влияют на эндотелий сосудов, уменьшают скопление тромбоцитов и помогают предотвратить образование тромбов и тромбообразование.
О здоровье сердечно-сосудистой системы необходимо позаботиться как можно скорее. Это означает не только отказ от вредных привычек, регулярные физические нагрузки и здоровое питание, но и употребление продуктов с высоким содержанием полифенолов и омега-3 жирных кислот.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рекомендует употреблять 200 миллиграммов флавоноидов какао (название класса полифенолов) в день. Всемирная организация по омега-3 рекомендует ежедневно потреблять 500 мг активных жирных кислот. Это количество рекомендуется для поддержания здоровья сердца или для профилактики сердечных заболеваний.
Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, принимающим лекарства, также важно дополнять свой рацион полифенолами и жирными кислотами омега-3, поскольку они снижают риск инфаркта или инсульта.
Здоровый образ жизни, сбалансированное питание, регулярные физические упражнения и умение справляться со стрессом помогут сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы даже в пожилом возрасте.
