Что приготовить к Пасхе без лишней возни: рецепт нежного творожного кулича
Нежный творожный кулич — один из самых простых и удачных вариантов домашней пасхальной выпечки. Он получается мягким, ароматным и праздничным, а справиться с таким рецептом сможет даже тот, кто не любит сложное тесто и долгую готовку.
Для приготовления понадобится:
- 300 г творога
- 3 яйца
- 180 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 250–280 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 100 г изюма
- 1–2 ст. ложки сметаны
Для глазури:
- 1 яичный белок
- 120–150 г сахарной пудры
- несколько капель лимонного сока
Сначала сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Изюм лучше промыть и залить теплой водой на 10–15 минут, затем обсушить.
В глубокой миске яйца взбивают с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до более светлой и пышной массы. После этого добавляют мягкое сливочное масло, творог и сметану, затем все хорошо перемешивают до однородности.
Отдельно соединяют муку с разрыхлителем и постепенно добавляют в творожную смесь. Тесто должно получиться густым, но мягким. В конце вмешивают изюм. При желании можно добавить немного тертой лимонной цедры — она сделает вкус свежее и интереснее.
Форму для кулича смазывают маслом или застилают пергаментом. Тесто выкладывают в форму примерно на две трети объема, поскольку во время выпекания оно поднимется.
Выпекать кулич нужно в разогретой до 170–180 градусов духовке примерно 40–50 минут. Если верх начнет слишком быстро темнеть, его можно аккуратно прикрыть фольгой. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Пока кулич остывает, можно приготовить глазурь. Для этого белок слегка взбивают с лимонным соком и постепенно добавляют сахарную пудру, пока масса не станет густой и блестящей. Остывший кулич покрывают глазурью и украшают посыпкой.
