Легкий и вкусный ужин: баклажаны в медово-чесночном соусе

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Баклажаны — 2 шт.
• Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
• Растительное масло для жарки — около 100 мл
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Мед — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Рисовый или яблочный уксус — 1 ст. л.
• Щепотка чили (по желанию)
• Зеленый лук или кунжут для подачи

Приготовление

Нарежьте баклажаны брусочками или крупными дольками. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы ушла лишняя влага и горечь. Затем промойте и обсушите.

Обваляйте каждый кусочек баклажана в кукурузном крахмале — это создаст будущую хрустящую корочку.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте баклажаны небольшими порциями до золотистой корочки, выкладывая на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

В чистой сковороде разогрейте 1–2 ст. л. масла, добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте до аромата. Влейте соевый соус, уксус и мед, добавьте чили при желании. Перемешайте и прогрейте, пока соус чуть не загустеет.

Выложите баклажаны в соус, быстро перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной глазурью.

Посыпьте кунжутом или рубленым зеленым луком и подавайте сразу, пока корочка остается хрустящей.