Нежнее не бывает: рецепт идеальной яблочной шарлотки
Шарлотка - это один из самых популярных и простых в приготовлении домашних пирогов. Ее любят за нежное тесто, ароматные яблоки и невероятную скорость приготовления. Такой пирог выручит, когда хочется чего-то сладкого к чаю, а времени - минимум.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 150 г (примерно 3/4 стакана)
- Мука — 150 г (примерно 1 стакан)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (по желанию)
- Яблоки — 3–4 штуки (лучше кислых сортов)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- Корица — по вкусу
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Панировочные сухари или манка — для обсыпки формы
Как готовить:
Подготовьте яблоки. Вымойте, очистите и нарежьте дольками или кубиками. По желанию можно слегка присыпать корицей.
Сделайте тесто. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (миксером — около 5 минут). Аккуратно введите просеянную муку (и разрыхлитель, если используете). Перемешайте до однородности — без фанатизма, чтобы тесто не осело.
Соберите пирог. Форму для выпечки (диаметром 22–24 см) смажьте маслом и присыпьте сухарями или манкой. Выложите яблоки на дно, сверху залейте тестом. Можно перемешать яблоки с тестом прямо в форме — получится более равномерно.
Выпекайте. Отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку примерно на 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Остудите и подавайте. Дайте пирогу немного остыть, аккуратно выньте из формы. Можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
