Не отравитесь! Простые правила хранения еды в теплую погоду

Лето - это время, когда мы наслаждаемся солнцем, вечеринками на открытом воздухе и свежими сезонными продуктами, но это и очень сложный период с точки зрения безопасности продуктов питания. Мы склонны слишком много покупать, забываем о правилах безопасного хранения продуктов и, к сожалению, в конечном итоге выбрасываем значительную часть купленной еды. Следуя этим простым, но эффективным советам от специалистов по качеству Lidl Latvija, вы не только сократите количество пищевых отходов и сэкономите деньги, но и поможете снизить негативное воздействие на окружающую среду, способствуя более устойчивому и ответственному образу жизни.

Разумные и обдуманные покупки

• Чтобы рационально покупать продукты и контролировать свои расходы, перед походом в магазин продумайте и составьте список продуктов, которые вам действительно нужны. Будь то покупка на один день, для садового праздника или на всю следующую неделю, продуманное совершение покупок позволит сократить количество продуктов, которые вы покупаете без необходимости.
• Планируйте свой маршрут в магазине так, чтобы самые термочувствительные и замороженные продукты покупать в последнюю очередь, чтобы они находились при неподходящей температуре как можно меньше времени.

Безопасная транспортировка продуктов

• Летом можно купить сумку-холодильник, чтобы более безопасно перевозить термочувствительные продукты из магазина домой.
• Не кладите термочувствительные продукты (охлажденные и замороженные) в багажник, так как эта зона автомобиля нагревается гораздо сильнее!

Выбор и упаковка продуктов

• Перед покупкой термочувствительных продуктов проверьте упаковку на наличие повреждений. Поскольку такие продукты обычно упаковываются в вакуум или подвергаются специальным методам быстрой заморозки, открывать и размораживать их следует только перед приготовлением.
• Производители замороженных продуктов используют специальный метод быстрой заморозки, при котором при температуре до -40С в замороженных продуктах не образуются лишние кристаллы воды и вкусовые качества не ухудшаются. Так что покупайте их смело!

Заморозка и хранение дома

• При заморозке свежих продуктов в домашних условиях используйте либо вакууматор, либо закрывающиеся пакеты. Чем плотнее упакован продукт, тем меньше он будет контактировать с воздухом и влагой, что снизит вероятность порчи продукта.
• Свежие ягоды, грибы или мясо лучше сразу разделить на более мелкие порции, подходящие для одного приготовления, и тогда положить в морозильную камеру. Это позволит размораживать необходимое количество продукта в день приготовления блюда.
• Не замораживайте свежие продукты в последний день срока годности. Лучше приготовить из них блюдо, а затем быстро его заморозить.
• Не кладите в холодильник горячие продукты. Когда внутренняя температура холодильника повышается хотя бы на один градус, уменьшается время хранения других продуктов, и холодильник также будет тратить больше энергии на обеспечение необходимой температуры.

Правильное размораживание и контроль температуры

• Размораживать замороженные продукты безопаснее в холодильнике, а не на подоконнике под жарким летним солнцем!
• Замороженные мидии стали популярным продуктом для домашней кухни, но при их хранении обязательно нужно обеспечить температуру в диапазоне от +2С до +7С. Мидии, хранящиеся при неправильной температуре, не раскроются при варке и, к сожалению, уже не будут пригодны в пищу.

Контроль запахов в холодильнике

• Арбуз, столь популярный летом, хорошо впитывает окружающие запахи, поэтому сыр или рыбу в холодильнике лучше упаковывать герметично, уменьшая выделение резких запахов.