Как приготовить самые вкусные вареники с творогом своими руками
Вареники с творогом – идеальное сочетание нежного теста и сладкой начинки, которые можно легко приготовить дома, радуя близких вкусным и сытным блюдом.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 400 г (плюс немного для раскатки)
- Яйцо – 1 шт.
- Вода (теплая) – 200 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 1 ст. л. (по желанию, для эластичности теста)
Для начинки:
- Творог (лучше 9% жирности) – 400 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар или ванилин – по желанию
Для подачи:
- Сметана – по вкусу
- Масло сливочное – по вкусу
- Сахар или мед – по желанию
Приготовление:
Готовим тесто
В миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре, вбейте яйцо и добавьте теплую воду (и растительное масло, если используете). Замесите тесто сначала ложкой, затем руками, пока оно не станет мягким и эластичным. Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут отдохнуть. Это сделает его более податливым.
Готовим начинку
В миске разомните творог вилкой. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте до однородной массы. Если творог слишком сухой, можно добавить 1-2 ст. л. сметаны.
Лепим вареники
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт (2-3 мм). Вырежьте кружки диаметром 6-8 см с помощью стакана или формочки. В центр каждого кружка положите чайную ложку творожной начинки. Сложите кружок пополам и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекла при варке. Для красоты можно сделать узор вилкой.
Варим вареники
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Аккуратно опустите вареники в кипящую воду, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите вареники 3-5 минут после всплытия (зависит от толщины теста). Достаньте шумовкой и выложите на тарелку.
Подача
Подавайте вареники горячими со щедрой порцией сметаны, растопленным сливочным маслом или посыпав сахаром. Можно также полить медом или добавить свежие ягоды.
Советы:
- Если вареников получилось много, их можно заморозить, разложив на доске или подносе. Замороженные вареники удобно варить прямо из морозильника.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в творог изюм, курагу или цедру лимона.
