Как приготовить идеальные зразы с мясом: рецепт, который пригодится не единожды!
Зразы с мясом - сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Мягкие картофельные лепешки с мясной начинкой порадуют вас своим вкусом и согреют в холодное время года.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Мясо (говядина, свинина или курица) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для теста:
- Картофель (вареный) — 4–5 шт.
- Мука — 3–4 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Приготовление начинки: мясо прокрутите через мясорубку или нарежьте очень мелкими кубиками. Лук и чеснок измельчите. Обжарьте лук и чеснок на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте мясо, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности, пока не испарится вся жидкость. В конце добавьте яйцо, перемешайте и готовьте еще пару минут, чтобы яйцо схватилось. Снимите с огня и оставьте остывать.
Приготовление теста: картофель отварите в мундире, очистите и измельчите в пюре. В картофельное пюре добавьте яйцо, муку, соль и перец, хорошо перемешайте до получения однородного теста. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если необходимо, добавьте немного муки.
Формирование зраз: из теста сформируйте небольшие лепешки, в центре каждой сделайте углубление. В это углубление положите немного мясной начинки. Сформируйте зразу, соединяя края теста и придавая ей форму овала. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки, по 4–5 минут с каждой стороны. Подавайте горячими.
