Пирог с капустой: простой и вкусный рецепт
Нежное тесто, сочная капустная начинка и золотистая корочка - этот пирог станет настоящей находкой для вашего стола. Прост в приготовлении и вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Узнайте, как приготовить это уютное и сытное блюдо, которое понравится всей семье!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 2,5 стакана (примерно 350 г)
- Сметана — 200 г
- Масло сливочное — 150 г (или маргарин)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Белокочанная капуста — 500–600 г
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Укроп или петрушка — по желанию
Приготовление:
1. Тесто:
В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Сливочное масло растопите или размягчите и добавьте к муке. Влейте сметану и замесите мягкое эластичное тесто. Если тесто липнет, добавьте немного муки. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Начинка:
Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и капусту, тушите под крышкой 10–15 минут, периодически помешивая. Приправьте солью, перцем и зеленью. Дайте начинке остыть.
3. Сборка пирога:
Разделите тесто на две части: одну немного больше другой. Раскатайте большую часть теста и выложите в смазанную маслом форму, сформировав бортики. Равномерно распределите начинку. Раскатайте оставшееся тесто и накройте пирог, защипнув края. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
4. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте пирог яйцом или сметаной для румяной корочки. Выпекайте 30–40 минут, пока пирог не станет золотистым.
5. Подача:
Охладите пирог перед подачей, чтобы он лучше резался. Его можно подавать как горячим, так и холодным.
