Готовим красно-белые блинчики в честь Латвии

Киноа — богатый источник витаминов группы B, магния, марганца и клетчатки. Свекла содержит микроэлементы: железо, йод, цинк, калий, магний, марганец, фтор, фосфор, медь, а также фолиевую кислоту и бетаин. Если совместить эти два продукта, получатся полезные лепешки, в которые можно завернуть любую начинку, добавить белок, зелень и овощи — так выйдет полноценный и сбалансированный прием пищи. Также такие лепешки можно использовать в качестве десерта, полив медом или любым сиропом, советует нутрициолог Анна Аквердян.

Ингредиенты:

• Киноа — 100 г (в сухом виде)
• Теплая вода — 150 мл
• Свекла — небольшая (если большая, то половина)
• Соль, специи — по вкусу
• Немного масла

Приготовление:

Киноа промыть и замочить в теплой воде (примерно 30 °C) на ночь или как минимум на 4 часа.

Снова промыть киноа и отправить в блендер. Добавить 150 мл воды, свеклу, соль, масло и специи. Можно добавить немного сушеного чеснока.

Выпекать на сковороде. Печь как блинчики, с двух сторон до готовности. Не торопитесь переворачивать, дайте лепешкам хорошо пропечься с каждой стороны.

Готовую лепешку по желанию можно смазать сливочным сыром, добавить немного горчицы, выложить зелень, овощи, мясо или рыбу. Завернуть в ролл — и получится сбалансированный завтрак или обед.