Королева стола - тыква! Готовим сырный пирог с главным атрибутом осени
Если вы ищете идеальный рецепт для уютного семейного вечера или хотите порадовать гостей чем-то необычным, сырный пирог с тыквой станет прекрасным выбором. Этот десерт объединяет нежную сливочную текстуру творожного сыра с насыщенным тыквенным вкусом, создавая гармоничный баланс сладости и осеннего уюта.
Ингредиенты:
Для коржа:
- 200 г печенья (типа песочного)
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 300 г тыквенного пюре (можно приготовить из запечённой тыквы)
- 400 г творожного сыра типа Филадельфия
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- Щепотка соли
Приготовление:
Подготовка коржа: размельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалкой. Растопите сливочное масло и смешайте с крошками, чтобы получилась влажная масса. Выложите ее в форму для выпечки (диаметр 22-24 см) и утрамбуйте, чтобы получился плотный корж. Поставьте в холодильник на время подготовки начинки.
Начинка: в глубокой миске взбейте творожный сыр до мягкой и кремообразной консистенции. Добавьте сахар и продолжайте взбивать. Вмешайте по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Затем добавьте ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и соль. В последнюю очередь добавьте тыквенное пюре и тщательно перемешайте.
Сборка пирога: достаньте корж из холодильника и вылейте на него сырно-тыквенную массу. Разровняйте поверхность.
Выпекание: разогрейте духовку до 160°C. Выпекайте пирог 50-60 минут. Готовность можно проверить, слегка потряхивая форму — центр пирога должен слегка колыхаться, но в целом быть плотным.
Охлаждение: после выпекания оставьте пирог остывать в духовке с приоткрытой дверцей в течение часа, затем перенесите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Подача: украсьте пирог взбитыми сливками, орехами или тыквенными семечками по вкусу.
