Полезно, вкусно и тепло: три рецепта согревающих овощных блюд
Фото: Виктория Кожемякина
Полезные советы

Полезно, вкусно и тепло: три рецепта согревающих овощных блюд

Rus.jauns.lv

Овощные блюда зимой – отличный способ побаловать себя полноценной, полезной и вкусной едой, поэтому национальная сеть розничной торговли продуктами питания ELVI совместно с поваром и специалистом по питанию Евгенией Янсоне призывает вас добавить в свое зимнее меню что-то новое и предлагает три рецепта приготовления овощей.

Фото: Виктория Кожемякина
Фото: Виктория Кожемякина

Овощная запеканка из корнеплодов

(на 4–6  человек, время приготовления 20 мин + время на запекание)

Ингредиенты

  • 2 свеклы
  • 2 сладких картофеля или моркови
  • 2 картофеля
  • 1 ч.л. мелко порезанных веточек розмарина или сушеного розмарина/тимьяна
  • 200 мл 10% сливок
  • 1 долька чеснока
  • соль, перец, тертый мускатный орех
  • тертый твердый сыр
  • масло для обмазывания формы

Приготовление

  1. Нарежь корнеплоды тонкими кружочками, каждый положи в отдельную миску.
  2. Смешай сливки с пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и тертым мускатным орехом (количество приправ добавляй по вкусу).
  3. Разогрей духовку до 180 градусов, смажь форму маслом.
  4. Добавь к каждому виду овощей немного смеси сливок и приправ (~50г) и перемешай, чтобы овощи были полностью покрыты соусом.
  5. Налей немного сливок в форму для выпекания и разложи овощи так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
  6. Залей овощи оставшимся соусом, накрой фольгой и поставь в духовку на один час.
  7. Через час сними фольгу, посыпь тертым сыром и запекай еще 5-10 минут.
Фото: Виктория Кожемякина
Фото: Виктория Кожемякина

Суп минестроне

(~ на 6 человек, время приготовления 45 минут)

Ингредиенты

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 мелко порезанная луковица
  • 1 мелко порезанный стебель сельдерея
  • 2 нарезанных кубиками моркови среднего размера
  • 2 нарезанные кубиками картофелины
  • 3 дольки чеснока
  • 1 л бульона
  • 400 г консервированных томатов
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • веточки тимьяна
  • соль, черный перец
  • 100 г листиков шпината
  • 50 г макарон
  • 400 г консервированного турецкого гороха

Приготовление

  1. Обжарь на оливковом масле лук, чеснок, сельдерей, картофель и морковь около 5 минут.
  2. Добавь тимьян и томатную пасту, обжаривай еще несколько минут.
  3. Добавь консервированные томаты, бульон и доведи до кипения.
  4. Готовь до мягкости картофеля (примерно 10 минут).
  5. Слей жидкость с турецкого гороха, промой и добавь его в суп. Также добавь макароны, соль и перец по вкусу.
  6. Перемешай и вари до готовности макарон.
Фото: Виктория Кожемякина
Фото: Виктория Кожемякина

Быстрая запеканка из замороженных овощей

(на 4 человека, время приготовления 20 минут + время на запекание)

Ингредиенты

  • 200 г шампиньонов
  • 2-3 мелко порезанные дольки чеснока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 400-500 г смеси замороженных овощей
  • 1 ч.л. сушеного тимьяна
  • 300 мл молока
  • 2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • немного тертого сыра
  • ~150 г размороженного слоеного теста
  • 1 яйцо

Приготовление

  1. Разогрей духовку до 180 градусов.
  2. Разрежь шампиньоны на четвертинки, обжарь в масле, добавив дольки чеснока.
  3. Когда грибы немного обжарятся, добавь замороженные овощи и готовь до готовности.
  4. Добавь сливочное масло, растопи и перемешай его с овощами.
  5. Добавь муку и перемешай.
  6. Добавь молоко и мешай, пока смесь не загустеет.
  7. Добавь сыр, соль и перец, тимьян, перемешай и переложи в форму для выпечки.
  8. Положи сверху слой слоеного теста толщиной несколько миллиметров.
  9. Обмажь тесто яйцом, в серединке сделай крестообразный надрез и выпекай ~30 минут пока тесто не станет золотистым. Подавай горячим.

Темы