Фото: Виктория Кожемякина
Полезные советы
1 февраля 2024 г., 18:23
Полезно, вкусно и тепло: три рецепта согревающих овощных блюд
Овощные блюда зимой – отличный способ побаловать себя полноценной, полезной и вкусной едой, поэтому национальная сеть розничной торговли продуктами питания ELVI совместно с поваром и специалистом по питанию Евгенией Янсоне призывает вас добавить в свое зимнее меню что-то новое и предлагает три рецепта приготовления овощей.
Фото: Виктория Кожемякина
Овощная запеканка из корнеплодов
(на 4–6 человек, время приготовления 20 мин + время на запекание)
Ингредиенты
- 2 свеклы
- 2 сладких картофеля или моркови
- 2 картофеля
- 1 ч.л. мелко порезанных веточек розмарина или сушеного розмарина/тимьяна
- 200 мл 10% сливок
- 1 долька чеснока
- соль, перец, тертый мускатный орех
- тертый твердый сыр
- масло для обмазывания формы
Приготовление
- Нарежь корнеплоды тонкими кружочками, каждый положи в отдельную миску.
- Смешай сливки с пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем и тертым мускатным орехом (количество приправ добавляй по вкусу).
- Разогрей духовку до 180 градусов, смажь форму маслом.
- Добавь к каждому виду овощей немного смеси сливок и приправ (~50г) и перемешай, чтобы овощи были полностью покрыты соусом.
- Налей немного сливок в форму для выпекания и разложи овощи так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
- Залей овощи оставшимся соусом, накрой фольгой и поставь в духовку на один час.
- Через час сними фольгу, посыпь тертым сыром и запекай еще 5-10 минут.
Фото: Виктория Кожемякина
Суп минестроне
(~ на 6 человек, время приготовления 45 минут)
Ингредиенты
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 мелко порезанная луковица
- 1 мелко порезанный стебель сельдерея
- 2 нарезанных кубиками моркови среднего размера
- 2 нарезанные кубиками картофелины
- 3 дольки чеснока
- 1 л бульона
- 400 г консервированных томатов
- 2 ст.л. томатной пасты
- веточки тимьяна
- соль, черный перец
- 100 г листиков шпината
- 50 г макарон
- 400 г консервированного турецкого гороха
Приготовление
- Обжарь на оливковом масле лук, чеснок, сельдерей, картофель и морковь около 5 минут.
- Добавь тимьян и томатную пасту, обжаривай еще несколько минут.
- Добавь консервированные томаты, бульон и доведи до кипения.
- Готовь до мягкости картофеля (примерно 10 минут).
- Слей жидкость с турецкого гороха, промой и добавь его в суп. Также добавь макароны, соль и перец по вкусу.
- Перемешай и вари до готовности макарон.
Фото: Виктория Кожемякина
Быстрая запеканка из замороженных овощей
(на 4 человека, время приготовления 20 минут + время на запекание)
Ингредиенты
- 200 г шампиньонов
- 2-3 мелко порезанные дольки чеснока
- 1 ст.л. растительного масла
- 400-500 г смеси замороженных овощей
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 300 мл молока
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. сливочного масла
- немного тертого сыра
- ~150 г размороженного слоеного теста
- 1 яйцо
Приготовление
- Разогрей духовку до 180 градусов.
- Разрежь шампиньоны на четвертинки, обжарь в масле, добавив дольки чеснока.
- Когда грибы немного обжарятся, добавь замороженные овощи и готовь до готовности.
- Добавь сливочное масло, растопи и перемешай его с овощами.
- Добавь муку и перемешай.
- Добавь молоко и мешай, пока смесь не загустеет.
- Добавь сыр, соль и перец, тимьян, перемешай и переложи в форму для выпечки.
- Положи сверху слой слоеного теста толщиной несколько миллиметров.
- Обмажь тесто яйцом, в серединке сделай крестообразный надрез и выпекай ~30 минут пока тесто не станет золотистым. Подавай горячим.