Рецепт для гурманов: лазанья с тыквой и козьим сыром
Возможно, стоит отведать что-нибудь вегетарианское?
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 2 ст.ложки оливкового масла
- 1 небольшая ореховая тыква (также подойдет мускатная или любая другая)
- 1 ст.л. листиков тимьяна и розмарина (можно использовать сушеные)
- 65 г сливочного масла
- 65 г пшеничной муки
- 800 мл молока
- тертый мускатный орех
- 150 г тертого твердого сыра
- 150 г полумягкого козьего сыра
- 150 г тертого сыра моцарелла
- листы лазаньи
Приготовление:
Обжаривайте на сковороде мелко нарезанный лук и чеснок, пока они не станут золотистыми.
Почистите тыкву и нарежьте на тонкие кусочки (форма значения не имеет), положите ее в кастрюлю вместе с мелко порубленными листиками тимьяна и розмарина. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 5 минут.
Приготовьте соус бешамель – в кастрюльке растопите масло, добавьте муку, перемешивая, обжаривайте одну минуту. Постоянно помешивая, постепенно добавляйте молоко. Когда соус вскипит и начнет булькать, потрите мускатный орех и добавьте немного молотого перца. Замешайте в соус твердый сыр и выключите огонь.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Сложите лазанью – намажьте дно большой формы 2-3 столовыми ложками соуса бешамель, выложите листы лазаньи в один слой. Выложите на них половину тыквенной смеси, сверху равномерно разложите кусочки козьего сыра и вылейте примерно половину соуса бешамель, разровняйте.
Повторите процесс со вторым слоем лазаньи, оставив 4–5 ст. ложек соуса бешамель для верхнего слоя.
Вылейте на верхний слой пластинок лазаньи оставшийся соус бешамель, разровняйте и равномерно посыпьте тертой моцареллой.
Накройте фольгой и запекайте 20 минут.
Снимите фольгу и запекайте еще 15–20 минут, пока сыр не покроется золотистой корочкой.
Украсьте листиками розмарина и подавайте в горячем виде.
