Напитки на растительной основе становятся новой классикой: бариста делится двумя рецептами кофе, которые стоит попробовать

"Выбирая кофе с овсяным напитком, мы делаем вкусный и полезный выбор как для себя, так и для планеты. Самым старым известным напитком на растительной основе является соевый напиток, но, говоря о кофейной промышленности, самым популярным выбором и королем растительного молока, безусловно, является овсяный напиток. Овсяный напиток также является одним из новейших заменителей молока в мире, который появился примерно в 1990-х годах. Он был представлен шведским ученым в отрасли пищевой промышленности во время исследования непереносимости лактозы и устойчивого производства продуктов питания. И в последние годы популярность овсяного напитка во всем мире росла невообразимыми темпами", – подчеркивает менеджер специализированных кафе, профессионал и любитель кофе Катрина Видениеце.

Она добавляет, что благодаря естественному нейтральному вкусу и приятной сливочной и шелковистой текстуре овсяный напиток является отличным выбором для чашечки кофе. Кроме того, овсяный напиток очень удобен и легко пенится, что является важным условием для приготовления отличного капучино с красивым рисунком. "Добавление большего количества растительных продуктов в повседневный рацион, чтобы уменьшить негативное воздействие на окружающую среду и здоровье, побуждает многих людей пробовать не только мясные, но и молочные альтернативы – напитки на растительной основе являются одними из них. Напитки на растительной основе подойдут не только для приготовления кофе и какао, но и для оладий, каш, различных десертов, выпечки и даже для приготовления горячих блюд. Вам просто нужно выбрать овсяный напиток в соответствии с потребностями, например, овсяный напиток со вкусом шоколада для сухих завтраков, или обычный вариант овсяного напитка с нейтральным вкусом в качестве ингредиента для соусов",– говорит менеджер IKEA Latvija Олег Сорочинс.

В дополнение к более известным альтернативам на растительной основе, таким как вегетарианские и растительные шарики, вегетарианские хот-доги и веганское мороженое, IKEA в одной из последних новостей заявила о выпуске доступных по стоимости овсяных напитков, которые идут с древесными вкусами, включая овсяное напиток с шоколадом и, конечно же, вариант для любителей кофе. Представитель магазина добавляет, что кофе – это еще и качество, и устойчивое развитие: «В кофе IKEA используются исключительно 100% зерна арабики, которые считаются лучшими по вкусу. Все кофейные зерна IKEA являются органическими и имеют сертификат UTZ, что означает прослеживаемость и обеспечение хороших условий для рабочих и устойчивых стандартов ведения сельского хозяйства».

Профессионал и любитель кофе Катрина Видениеце предлагает попробовать два рецепта кофе с использованием овсяных напитков:

Флэт Уайт с овсяным напитком

Флэт уайт – популярный кофейный напиток в кафе и отличная альтернатива знаменитому в Латвии уайт кофе или кофе с молоком. Когда вы будете пить кофейный напиток флэт уайт, вы почувствуете ярко выраженный кофейный вкус, который прекрасно дополняется приятным кремовым вкусом овсяного напитка.

Вам понадобится:

• 1 чашка эспрессо (40-50 мл, приготовленная в кофемашине, кофейнике для мокко или френч-прессе)
• Овсяный напиток IKEA (100-120 мл)
• Вспениватель

Рекомендуемый объем чашки: 150-200 мл.

Приготовление:

• Приготовьте двойной эспрессо (около 40-50 мл) с помощью кофемашины, кофейника для мокко или френч-пресса для приготовления кофе. Если вы используете френч-пресс, насыпьте в емкость 10-12 граммов кофе, залейте 80 граммами горячей воды. Подождите 4 минуты, затем перемешайте кофе, нажмите на пресс и налейте кофе в чашку.
• Подогрейте и взбейте овсяный напиток (используйте 100-120 мл). Подогрейте максимум до 60-65 °C и напиток должен увеличиться в объеме на треть при пенообразовании! Вспенивая овсяный напиток, старайтесь делать это равномерно, чтобы получить шелковистую и блестящую текстуру, без больших пузырьков
• Налейте свежевзбитый напиток в кофе, и ваша чашка Флэт Уайт готова

Домашний мокко с шоколадно-овсяным напитком

Мокко – шоколадный, изначально теплый кофейный напиток, который легко приготовить из овсяного напитка с шоколадным вкусом. В напитке идеально чувствуется горечь кофе, сладость шоколада и сливочная текстура овсяного напитка. Хотя оригинальный мокко готовится из эспрессо, какао и молока, овсяный напиток со вкусом шоколада – отличный способ приготовить отличный мокко проще и в домашних условиях. Вам даже не обязательно использовать эспрессо – у мокко будет прекрасный вкус черного кофе, и не стесняйтесь экспериментировать с пропорциями, чтобы получить напиток, который вам нравится больше всего.

Чем больше кофе вы используете, тем кофейнее и горче будет напиток, чем больше шоколада вы используете, тем слаще он будет.

Вам понадобится:

• Овсяный напиток IKEA со вкусом шоколада (250 мл)
• Эспрессо или кофе, приготовленный доступным вам способом (80-100 мл)
• Вспениватель
• По желанию: корица, шоколадная стружка

Рекомендуемый объем чашки: 300-350 мл.

Приготовление:

• Заварите кофе удобным для вас способом (около 80-100 мл)
• Взбейте овсяный напиток до температуры максимум 60 °C, взбейте его равномерно, чтобы образовалась шелковистая и блестящая текстура, без больших пузырьков (около 250 мл)
• Налейте свежезаваренный кофе в чашку и полейте свежевзбитым шоколадно-овсяным напитком
• Если вы хотите настоящий зимний напиток, то украсьте его корицей и/или шоколадной стружкой

Совет: мокко – отличный напиток даже летом. Положите в бокал лед, налейте кофе и холодный шоколадно-овсяный напиток, перемешайте, и ваш летний мокко – шоколадный и освежающий – готов!