Полезные советы
17 ноября 2023 г., 17:19
Рецепты красно-бело-красных блюд на праздник Дня независимости Латвии
Отмечая свободу и независимость Латвии, сеть продуктовых магазинов ELVI совместно с поваром и специалистом по питанию Евгенией Янсоне предлагает два рецепта – соблазнительно красивый блинный торт, который идеально подойдет как к праздничному завтраку, так и к обеденному десерту, а также запеченную в духовке свеклу с соусом из хрена и маскарпоне как гарнир к праздничному жаркому.
Блинный торт «Красный бархат»
Ингредиенты для блинов
- 3 яйца
- 130 мл ряженки
- 350 мл молока
- 160 г пшеничной муки (60 г цельнозерновой муки + 100 г муки высшего сорта)
- 2 ч.л. порошка какао
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- красный пищевой краситель или несколько столовых ложек концентрированного свекольного сока
Крем
- 180 г крем-сыра
- 200 г греческого йогурта
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного сахара
- малина или другие ягоды для украшения
Приготовление
Сделайте блины:
- В большой миске смешайте яйца с сахаром и ряженкой.
- Добавьте просеянную муку и какао-порошок, смешайте все до однородной массы.
- Долейте молока, добавь ванильный сахар, соль, масло и пищевой краситель или свекольный сок (чтобы приготовить концентрат свекольного сока, в маленькой кастрюльке вскипяти 100 мл свекольного сока и вари его до тех пор, пока из сока не выпарится вся вода и останется около 2 ст. ложек концентрата сока).
- Еще раз тщательно перемешайте массу и оставьте на 15 минут.
- Пожарьте тонкие блины и дождитесь пока они полностью остынут.
Приготовьте крем:
Взбейте крем-сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем добавьте греческий йогурт и взбивайте еще 20 секунд пока масса не станет однородной.
Соберите «торт»:
- Тонким слоем намажьте крем на первый блин, положите сверху следующий, продолжите, пока не намажете все блины.
- Украсьте малиной или другими ягодами.
Запеченная свекла с кремом из хрена и маскарпоне
Ингредиенты
- 1 кг очищенной свеклы
- 4 дольки чеснока
- пучок тимьяна или 3 ч.ложки сушеного тимьяна
- соль, черный перец по вкусу
- оливковое масло
- сок ½ лимона
Крем из хрена
- 250 г сыра маскарпоне
- 150 г греческого йогурта
- 2-6 ст.л. хрена
- соль, черный перец
- 1 ч.л. цедры лимона
Приготовление
- Нарежьте свеклу на крупные кусочки.
- В большую миску налейте оливковое масло, выдавите чеснок через пресс, добавьте лимонный сок, соль, перец и листики тимьяна.
- Перемешайте и высыпьте в миску свеклу.
- Перемешайте массу так, чтобы свекла была равномерно покрыта маслом со специями.
- Выложите свеклу на противень и запекай около 45 минут – 1 час при температуре 180 градусов (пока свекла не станет мягкой).
- Приготовьте крем – взбейте крем-сыр с греческим йогуртом, хреном, цедрой лимона, солью и перцем.
- Наслаждайтесь теплой свеклой с кремом из хрена.