Три рецепта блинов из разных стран на День матери
Свежеиспеченные блины, поданные в постель, — отличный способ порадовать и побаловать маму в День матери. В этом году Dobeles dzirnavnieks в сотрудничестве с блогером кулинарных рецептов Анной Бирмане советует утром 8 мая порадовать своих мам вкусными блинами, созданными по мотивам кухни разных стран. Три необычных рецепта блинов отправят вас в увлекательное кулинарное путешествие, начиная со вкуса изысканной французской кухни и заканчивая достойными удивления нюансами японских блюд.
Тонкие блины Galette
Ингредиенты:
1. Сухая смесь для тонких блинов
2. Кусочек твердого сыра
3. Яйца
4. Нарезанные кусочки ветчины
5. Соль, перец
Приготовление:
1. Тесто для блинов готовим согласно указаниям на упаковке.
2. Разогреваем сковороду. Выливаем на нее один половник теста, позволяя ему растечься по всей поверхности сковороды. Выпекаем примерно минуту.
3. Все четыре края блина отгибаем немного наверх, придавая ему квадратную форму.
4. В середину блина разбиваем одно целое яйцо, посыпаем солью и перцем, накрываем сковороду крышкой и даем яйцу схватиться. Затем вокруг яйца насыпаем немного натертого сыра, выкладываем кусочки ветчины или другой гарнир по выбору.
Японские блинчики-суфле
Ингредиенты:
1. 2 яйца
2. 20 мл молока
3. 30 г муки
4. 30 г сахара
5. Щепотка соли
6. Гарнир по вашему усмотрению – свежие ягоды, взбитые сливки и т.п.
Приготовление:
1. Отделяем яичные желтки от белка.
2. В отдельной посуде взбиваем желтки с солью, молоком и мукой до получения однородной, кремообразной массы.
3. Во второй миске взбиваем миксером яичные белки. Продолжая взбивать, понемногу, по чайной ложке, добавляем сахар. Взбиваем массу до получения плотной белковой пены.
4. Обе массы смешиваем вместе, осторожно вводя массу яичного желтка в взбитые белки.
5. С помощью кисточки смазываем сковороду растительным маслом, ставим ее на медленный огонь и нагреваем.
6. На сковороду выкладываем пики из полученного блинного теста, разбрызгиваем на поверхности сковороды чайную ложку воды и накрываем все крышкой.
7. Даем блинчикам пару минут пожариться, затем переворачиваем и жарим их с другой стороны, опять взбрызнув поверхность сковороды чайной ложкой воды.
8. Блинчики – суфле подают со сладким гарниром – свежими ягодами, взбитыми сливками или еще чем-нибудь, что вам по сердцу.
Dutch baby или голландские блины из духовки
Ингредиенты:
1. 3 яйца
2. 125 мл молока
3. 70 г муки
4. 20 г сахара
5. Щепотка мускатного ореха
6. Щепотка корицы
7. Щепотка соли
8. 10 г сливочного масла
9. Для декорации – свежие ягоды и сахарная пудра
Приготовление:
1. Духовку разогреваем до 180°C.
2. Все составные части (за исключением масла) помещаем в блендер и взбиваем.
3. Когда духовка разогрелась, в нее помещаем обычную сковороду (важно убедиться, что она подходит для выпечки в духовке и ее ручка не из пластмассы). Можно использовать противень круглый формы. Сковороду или противень разогреваем в духовке примерно 10 минут.
4. Когда сковорода разогрелась, выкладываем на нее масло и даем ему растаять.
5. Поверх масла выливаем все тесто.
6. Блин выпекаем в духовке 20 минут.
7. Готовый блин посыпаем сахарной пудрой и декорируем ягодами или фруктами.
