Масленица идет: лучшие рецепты блинов
В древности блин по своей форме и значимости приравнивался к солнцу и поэтому чтобы год был теплым, солнечным и плодородным, на Масленицу (в этом году она идет с 20 по 26 февраля) необходимо кушать блины. Предлагаем несколько замечательных рецептов.
Ажурные
Понадобится:
- Масло растительное (для выпекания)
- Сода (пищевая) — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная — 1,5 стак.
- Яйцо — 1-2 шт
- Молоко — 1 стак.
- Кефир — 0,5 л
Приготовление:
В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). Добавить яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешать. Положить муку (примерно 1.5 стакана), столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Молоко довести до кипения и тоненькой струйкой влить в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
Если тесто получилось жидким, на ваш взгляд, добавьте немного муки.
Затем добавить 1-2 ст. л. растительного масла, перемешать, тесто для выпечки блинов готово! Печт блины, если есть возможность, на чугунной сковороде, смазывая сковороду растительным маслом.
Бархатные
Понадобится:
- Соль (щепотка)
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Молоко — 3 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
Приготовление:
Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар. Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло. Хорошенько взбить и выпекать на раскалeнной сковороде, смазанной маслом. Готовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться!
Творожные
Понадобится:
- Творог (низкокалорийный, мягкий) — 200 г
- Молоко — 150 г
- Мука пшеничная — 6 ст. л.
- Яйцо — 3 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Зелень порезанная (укроп, петрушка, зеленый лук) - 2-3 столовые ложки
- Соль, сахар — по вкусу
Приготовление:
Смешать блендере творог, молоко и муку. Добавить яйца, масло (по желанию), соль, хорошо взбить до образования однородной массы. Добавить зелень, перемешать на более низкой скорости, чтобы не измельчить ее сильно. Жарить блинчики на сковороде, разогретой на огне больше среднего, смазывая сковороду маслом или кусочком сала.
Зеленые
Понадобится:
- Шпинат — 100 г
- Вода — 150 мл
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 8 ст.л.
- Соль — щепотка
- Сахар — 5 ч.л
- Сода — 0,5 ч.л
- Растительное масло — 3 ст.л. в тесто
Приготовление:
Шпинат поместить в чашу блендера. Добавить воду и сахар, хорошо взбить до однородной массы. Молоко налить в миску, добавить яйца, соль и ванилин, немного взбить венчиком. В молочную смесь добавить шпинат и хорошо перемешать. Следом ввести муку с содой и тщательно размешать тесто, чтобы не было комочков. В последнюю очередь добавить растительное масло и еще раз перемешать. Сковороду раскалить (под первый блин смазать маслом) и выпекать блинчики с двух сторон до легкого подрумянивания.
