Секрет идеального крем-супа - в сочетании тахини и цветной капусты
Когда за окном прохладно, ничто так не согревает, как тарелка густого, ароматного супа. Этот крем-суп из цветной капусты с тахини — идеальный пример того, как простые овощи могут превратиться в блюдо с ресторанным вкусом.
Ингредиенты
- 40 мл оливкового масла
- 1 белая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 300 г картофеля
- 600 г цветной капусты
- 1 овощной бульонный кубик
- 2 ст. ложки тахини (кунжутной пасты)
- 200 мл овсяных сливок или растительных сливок
- 100 г чёрной чечевицы
- ароматное масло или травяное масло
Приготовление
Подготовьте чечевицу. В маленькой кастрюле отварите чёрную чечевицу до готовности, как указано на упаковке.
Приготовьте основу супа. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Нарежьте лук и обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанный чеснок и соцветия цветной капусты.
Добавьте картофель и бульон. Нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю вместе с овощным кубиком и влейте воду так, чтобы она покрывала овощи. Варите около 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Создайте кремовую текстуру. Добавьте тахини и овсяные сливки, затем измельчите всё блендером до однородной консистенции. Если нужно, добавьте немного соли или воды, чтобы получить идеальную густоту.
Подача. Разлейте суп по тарелкам, добавьте немного чёрной чечевицы сверху и сбрызните ароматным маслом.
