Булочки с кокосом, как из пекарни: домашний рецепт, который влюбляет с первого укуса
Пышные, мягкие, сладкие и невероятно ароматные - домашние булочки с кокосовой начинкой станут отличным угощением к чаю, завтраку или просто чтобы порадовать близких. Они готовятся из простых ингредиентов, но вкус получается как из хорошей пекарни.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Сухие дрожжи — 1 ч. л. (или 20 г свежих)
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 450–500 г
- Щепотка соли
Для начинки:
- Кокосовая стружка — 100 г
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Сливки или молоко — 2–3 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г (по желанию)
Для смазывания:
- Желток + 1 ст. л. молока
Приготовление
Заводим дрожжевое тесто:
Подогрейте молоко до теплого (но не горячего) состояния. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Дайте постоять 10 минут, чтобы дрожжи «проснулись» — на поверхности появится пена. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и щепотку соли. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замесите мягкое, немного липкое тесто.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа — до увеличения в 2 раза.
Готовим начинку:
Смешайте кокосовую стружку, сахар и сливки. Начинка должна быть влажной и легко лепиться — при необходимости добавьте немного масла или еще сливок.
Формируем булочки:
Подошедшее тесто разделите на 10–12 частей. Каждую часть раскатайте в лепешку, положите внутрь 1 ст. л. начинки и аккуратно защипните края, формируя шарик. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой, оставляя расстояние между ними. Накройте и дайте постоять еще 20–30 минут.
Выпекаем:
Смажьте булочки смесью желтка и молока. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут до золотистой корочки.
