Мягкие внутри, с корочкой сверху: готовим классические брауни за полчаса
фото: Shutterstock
Полезные советы

Мягкие внутри, с корочкой сверху: готовим классические брауни за полчаса

Отдел Lifestyle

Otkrito.lv

Брауни - один из самых популярных десертов в мире. Этот американский шоколадный пирог покоряет сердца своей насыщенностью, влажной текстурой и легкой хрустящей корочкой. Его можно приготовить и с орехами, и с ягодами, и даже с солью - но классический вариант хорош сам по себе. Рассказываем, как приготовить идеальные брауни у себя на кухне.

Ингредиенты:

  • Темный шоколад (70%) — 200 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Пшеничная мука — 100 г
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Щепотка соли
  • Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
  • По желанию: грецкие орехи, фундук, шоколадные капли, карамель

Как приготовить:

В небольшой кастрюле на водяной бане или в микроволновке растопите шоколад с маслом до однородности. Остудите смесь.

В глубокой миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до легкой пены.

Влейте растопленный шоколад с маслом в яичную смесь, аккуратно перемешайте венчиком.

Всыпьте муку, какао и щепотку соли. Перемешайте до однородного теста. Не взбивайте слишком долго — иначе брауни получится сухим.

Нарубите грецкие орехи или фундук и аккуратно вмешайте в тесто.

Застелите форму (примерно 20×20 см) пергаментом и вылейте тесто. Выпекайте при 180°C 20–25 минут. Центр должен остаться слегка влажным — не пересушите!

Дайте брауни полностью остыть в форме, затем нарежьте на квадраты.