Полезные советы
2 августа 2025 г., 17:45
Мягкие внутри, с корочкой сверху: готовим классические брауни за полчаса
Брауни - один из самых популярных десертов в мире. Этот американский шоколадный пирог покоряет сердца своей насыщенностью, влажной текстурой и легкой хрустящей корочкой. Его можно приготовить и с орехами, и с ягодами, и даже с солью - но классический вариант хорош сам по себе. Рассказываем, как приготовить идеальные брауни у себя на кухне.
Ингредиенты:
- Темный шоколад (70%) — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Пшеничная мука — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Щепотка соли
- Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
- По желанию: грецкие орехи, фундук, шоколадные капли, карамель
Как приготовить:
В небольшой кастрюле на водяной бане или в микроволновке растопите шоколад с маслом до однородности. Остудите смесь.
В глубокой миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до легкой пены.
Влейте растопленный шоколад с маслом в яичную смесь, аккуратно перемешайте венчиком.
Всыпьте муку, какао и щепотку соли. Перемешайте до однородного теста. Не взбивайте слишком долго — иначе брауни получится сухим.
Нарубите грецкие орехи или фундук и аккуратно вмешайте в тесто.
Застелите форму (примерно 20×20 см) пергаментом и вылейте тесто. Выпекайте при 180°C 20–25 минут. Центр должен остаться слегка влажным — не пересушите!
Дайте брауни полностью остыть в форме, затем нарежьте на квадраты.
