Рецепт: мягкие и пышные домашние пончики, как в детстве
Домашние пончики - это не только вкус детства, но и аромат, который наполняет кухню уютом. Они отлично подходят для чаепития, перекуса или угощения гостей. Ниже - проверенный рецепт классических дрожжевых пончиков, которые получаются мягкими, пышными и очень вкусными.
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл (теплое, не горячее)
- Сахар — 4 ст. л.
- Сухие дрожжи — 1 пакетик (7 г)
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г (растопленное)
- Мука — примерно 500–550 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Масло для жарки — 500 мл
- Сахарная пудра — для посыпки
Как приготовить:
Сделать опару. В теплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и всыпьте дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, пока на поверхности не появится пена.
Замесить тесто. В большой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло. Влейте подошедшую опару и постепенно всыпайте просеянную муку. Замесите мягкое, немного липкое тесто.
Дать тесту подойти. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Формировать пончики. Раскатайте тесто толщиной около 1 см. С помощью стакана и маленькой крышечки вырежьте кольца. Остатки теста можно снова раскатать.
Второй подъем. Выложите пончики на присыпанную мукой поверхность и оставьте еще на 15–20 минут, чтобы они немного подошли.
Обжарить. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Жарьте пончики по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно: не перегревайте масло, иначе пончики снаружи сгорят, а внутри останутся сырыми.
Готово! Выложите пончики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и посыпьте сахарной пудрой. Можно также глазировать, полить шоколадом или начинить вареньем.
