Вкуснятина!
Полезные советы
2 июня 2025 г., 20:12
Домашние ферментированные огурцы - натурально, быстро, вкусно
Ферментированные огурцы – это не только вкусная закуска, но и источник пробиотиков, которые поддерживают здоровье кишечника. Приготовить их дома несложно, а вкус будет значительно лучше, чем у магазинных.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль (не йодированная) – 1,5 ст. л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Любая зелень (укроп, петрушка и т д), или листья хрена, вишни или смородины
- Перец горошком – 5-7 шт.
Приготовление:
Подготовьте огурцы. Выберите свежие, плотные огурцы. Хорошо промойте и отрежьте "попки".
Приготовьте рассол. Закипятите 1 литр воды и растворите у нем 1,5 ст. л. соли. Остудите раствор.
Уложите ингредиенты. На дно банки положите зелень, порезанный чеснок, перец. Затем плотно уложите огурцы. Сверху еще раз добавьте зелень и чеснок.
Залейте рассолом. Залейте огурцы соленой водой, чтобы они были полностью покрыты.
Накройте банку. Закройте банку марлей или бкмажной салфеткой. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для ферментации.
Хранение. Когда на поверхности появятся пузырьки и характерный кисловатый запах, огурцы можно убрать в холодильник и наслаждаться их пользой и прекрасным вкусом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы или острого перца.
- Храните готовые огурцы в холодильнике в рассоле до 1 месяца.
