Идеальная манная каша без комочков: пошаговый рецепт и секреты приготовления

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Молоко — 250 мл (1 стакан)
• Манная крупа — 1,5–2 ст. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка (по вкусу)
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — по вкусу
• Ваниль, корица или варенье — по желанию

Способ приготовления:

Подготовьте все заранее. Манная крупа варится очень быстро, поэтому важно заранее отмерить все нужное, чтобы ничего не пришлось искать в процессе. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном — так каша не пригорит.

Закипятите молоко. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте щепотку соли и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Если боитесь, что молоко «убежит», можно добавить 1–2 ст. ложки воды перед нагреванием — это немного уменьшит риск.

Медленно всыпайте манку. Главный секрет каши без комочков — правильно ввести крупу. Снимите кастрюлю с огня или уменьшите огонь до минимума. Постепенно, тонкой струйкой, всыпайте манку в кипящее молоко, непрерывно помешивая венчиком или ложкой. Чем дольше вы будете мешать — тем однороднее будет консистенция. Можно заранее развести манку в небольшом количестве холодного молока или воды, а затем влить эту смесь в кипящее молоко — так вероятность появления комочков почти исключена.

Варите до готовности. Верните кастрюлю на огонь и варите кашу на медленном огне 3–5 минут, постоянно помешивая. Каша начнет густеть — это нормально. Как только консистенция вас устроит, снимайте с огня.

Завершающий штрих. Добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой и дайте каше «отдохнуть» 2–3 минуты. Это сделает ее еще более нежной и вкусной.

Подача: подавайте с вареньем, ягодами, медом, сахаром, корицей или просто с маслом — как вам нравится. Манная каша прекрасно сочетается с фруктами, орешками или сухофруктами.

Советы:

• Если хотите более густую кашу — добавляйте 2 ст. ложки манки, если более жидкую — 1,5.
• Для диетического варианта можно использовать воду или растительное молоко.
• Добавьте ваниль или корицу в конце варки для аромата.