Идеальные панкейки: пышные, нежные и невероятно вкусные
Панкейки – это американская версия блинов, которые отличаются своей воздушной текстурой и легкостью в приготовлении. Они идеально подходят для завтрака, бранча или просто уютного чаепития. Их можно подавать с сиропом, ягодами, медом, шоколадом или даже сметаной – в любом варианте они будут вкусными!
Ингредиенты (на 10–12 панкейков):
- Мука – 200 г (1,5 стакана)
- Молоко – 250 мл (1 стакан)
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки
- Щепотка соли
- Растопленное сливочное масло – 2 ст. ложки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка теста
В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной емкости слегка взбейте яйцо, затем добавьте молоко, растопленное масло и ванильный экстракт. Постепенно введите жидкие ингредиенты в сухие, перемешивая венчиком. Тесто должно получиться однородным, но не слишком жидким.
2. Оставляем тесто «отдохнуть»
Чтобы панкейки были особенно пышными и воздушными, дайте тесту постоять 5–10 минут. Разрыхлитель начнет работать, и тесто станет более пузырчатым.
3. Жарка панкейков
Разогрейте сухую сковороду (если не антипригарная – слегка смажьте ее растительным маслом). Вылейте небольшое количество теста (примерно ¼ стакана на один панкейк) и готовьте на среднем огне.
Когда на поверхности появятся пузырьки, а края слегка подсохнут (примерно через 1–2 минуты), переверните панкейк и обжаривайте еще около минуты.
4. Подача
Готовые панкейки выкладывайте стопкой, полейте кленовым сиропом, медом или растопленным шоколадом. Можно добавить ягоды, орехи, сливки или бананы – экспериментируйте с подачей!
