Романтический рецепт ко Дню святого Валентина: шоколадный фондан с клубничным соусом
День святого Валентина – это идеальный повод побаловать любимого человека чем-то особенным. И что может быть лучше, чем десерт, который сочетает нежность, сладость и страсть? Сегодня мы предлагаем вам приготовить шоколадный фондан – изысканный французский десерт с мягким, тягучим шоколадным центром. Подавать его будем с ароматным клубничным соусом, который подчеркнет насыщенный вкус шоколада и добавит нотку свежести.
Ингредиенты (на 2 порции)
Для фондана:
- 100 г темного шоколада (не менее 70%)
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо + 1 желток
- 40 г сахара
- 30 г муки
- Щепотка соли
- Какао-порошок для присыпки форм
Для клубничного соуса:
- 150 г свежей или замороженной клубники
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. лимонного сока
- Несколько листиков мяты для украшения
Приготовление:
Шаг 1: Готовим шоколадную основу
Разломайте шоколад на кусочки и растопите его вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами по 20 секунд, помешивая). В отдельной миске взбейте яйцо, желток и сахар до образования пышной светлой массы. Осторожно влейте в яичную массу растопленный шоколад, аккуратно перемешивая. Добавьте муку и щепотку соли, перемешайте до однородности.
Шаг 2: Подготовка форм и выпекание
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте небольшие формочки для выпечки сливочным маслом и присыпьте их какао-порошком (это предотвратит прилипание). Разлейте тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема. Выпекайте в разогретой духовке 7-10 минут – края должны схватиться, а центр остаться мягким.
Шаг 3: Готовим клубничный соус
Клубнику нарежьте и сложите в кастрюльку, добавьте сахар и лимонный сок. Варите на среднем огне 5 минут, затем измельчите блендером до однородности. Протрите соус через сито, чтобы избавиться от косточек (по желанию).
Шаг 4: Подача
Достаньте фондан из духовки и аккуратно выньте из формы. Полейте его теплым клубничным соусом и украсьте листочками мяты. Подавайте немедленно, пока изнутри вытекает горячий шоколад!
