Соберите Гавайи в миске: как приготовить вкусный поке дома

Ингредиенты (на 2 порции):

Рис:

• 200 г круглозерного риса (лучше японского или для суши)
• 300 мл воды
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• Щепотка соли

Белок:

• 200 г свежего или слабосоленого лосося (альтернатива: тунец или креветки)

Овощи и добавки:

• 1 авокадо
• 1 небольшая морковь
• Половина огурца
• 1/4 красной капусты (или обычной)
• 2-3 редиски
• 1 ст. л. кунжута (белого и черного)
• Пучок зеленого лука

Соус:

• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. меда или кленового сиропа
• 1/2 ч. л. рисового уксуса
• Щепотка молотого имбиря или свежего

Приготовление:

Подготовьте рис:

• Промойте рис холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Залейте его водой в пропорции 1:1,5, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15 минут. После этого дайте рису настояться под крышкой еще 10 минут.
• В отдельной миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Добавьте смесь в готовый рис, аккуратно перемешайте.

Нарежьте ингредиенты:

• Лосось нарежьте кубиками среднего размера.
• Авокадо, огурец, редис и морковь нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.
• Капусту нашинкуйте, слегка помните руками, чтобы она стала мягче.

Приготовьте соус:

• Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске.

Соберите поке:

• В глубокую миску выложите слой риса.
• Сверху красиво разложите лосось, авокадо, овощи и капусту.
• Полейте блюдо соусом, посыпьте кунжутом и зеленым луком.

Подавайте:

• Подайте поке сразу, чтобы рис был еще немного теплым, а овощи сохраняли свою свежесть.