Рецепт классического овощного рагу - ароматного, легкого и насыщенного витаминами блюда!
Овощное рагу – это универсальное блюдо, которое покоряет своим богатым вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для тех, кто ценит легкие и полезные блюда, но при этом не готов жертвовать насыщенностью и сытностью.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2-3 шт. или томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Соль, перец, зелень — по вкусу
- Вода или овощной бульон — 200 мл
Приготовление:
Очистите картофель и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте кружочками или кубиками. Лук и чеснок измельчите. Кабачок, баклажан и болгарский перец нарежьте кубиками. Помидоры можно очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте морковь и обжаривайте еще пару минут. Затем добавьте баклажаны и болгарский перец и готовьте еще несколько минут до мягкости.
Добавьте к обжаренным овощам картофель и кабачок. Перемешайте, добавьте немного соли и перца.
Влейте воду или овощной бульон, добавьте лавровый лист, помидоры или томатную пасту. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите рагу около 25-30 минут, пока все овощи не станут мягкими.
За несколько минут до готовности добавьте любимую зелень (укроп, петрушку) и при необходимости скорректируйте соль и перец. Рагу можно подавать горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
