Каша на завтрак: нестандартные рецепты с манго, карри и яйцом
Обычную пшенку, манку или рис можно превратить в праздничный завтрак - стоит только прислушаться к советам шеф-поваров, которые уже нашли яркие и необычные решения.
Пшенная каша с яйцом пашот
Ингредиенты
- Пшено — 150 г.
- Сливки 33–35% — 100 мл.
- Сливочное масло — 15 г.
- Страчателла — 50 г.
- Томатная паста 10 г.
- Сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Отварить крупу до готовности в соленой воде, слить воду.
Крупу смешать со сливками, добавить сливочное масло и варить до состояния жидкой каши, добавить сахар и соль по вкусу, а также немного томатной пасты.
Выложить половину каши в тарелку, добавить сыр и выложить оставшуюся половину каши.
Сверху положить яйцо пашот.
Ингредиенты
- Овсянка — 80 г.
- Молоко кокосовое — 120 мл.
- Соль морская — 1 г.
- Сироп агавы — 3 мл.
- Манго свежее — 60 г.
- Маракуйя — 0,5 шт.
- Стружка свежего кокоса — 1 ст. л.
Способ приготовления
Из половинки маракуйи с помощью ложки извлечь семена. Почистить половинку манго и порезать мелким кубиком, смешать с маракуйей. Овсянку залить кокосовым молоком, довести до кипения и варить на медленном огне четыре минуты. Добавить по вкусу сироп агавы и соль.
Выложить в глубокую пиалу украсить кубиком манго с маракуйей, стружкой кокоса.
Рисовая каша с карри и фруктами
Ингредиенты
- Рис жасмин — 140 г.
- Молоко кокосовое — 60 мл.
- Карри-паста — 20 г.
- Соль — 3 г.
- Ягоды, фрукты или семечки по вкусу.
Для пасты карри
- 1 кусочек имбиря размером с большой палец.
- 1 ч.л. гарам масала.
- 1/2 ч.л. морской соли.
- 2 ст. л. масла арахиса.
- 13 ст. л. кокосовой стружки.
- 2 ст. л. молотого миндаля.
- 2 ч.л. семян тмина.
- 1 ч.л. семян кориандра.
- Молоко кокосовое — 20 г.
- Сахар — 25 г.
Способ приготовления
Готовим сначала пасту карри. Паста карри, приготовленная из свежих специй, обычно имеет более сильный аромат и более сложный вкус. Выбор в основном зависит от предпочтений. Очистить имбирь. Мелко его нарезать.
Разогреть масло в миске или сковороде. Обжарить на небольшом огне специи гарам масала с имбирем.
Прогревать их нужно до появления аромата.
Далее добавить предварительно размятые семена тмина и кориандра, после чего кокосовое молоко, тростниковый сахар и варить еще пять-семь минут, помешивая лопаткой. Масса должна загустеть. Полученную пасту можно также пробить блендером или перетереть через сито.
Теперь готовим кашу. Рис томится в кокосовом молоке (для скорости можно сварить рис в воде, а доварить в кокосовом молоке), с добавлением карри-пасты собственного производства. Далее добавляем свежие фрукты и ягоды. И подаем.
