Большинство жителей Латвии не могут позволить себе настоящую местную говядину

Сейчас, когда обсуждается высокая стоимость продуктов и преобладание импортных продуктов над отечественными на полках магазинов, Каспарс Адамс говорит: "Импорт продуктов из-за рубежа и его влияние на сбыт местной продукции на латвийском рынке - это фундаментальный вопрос не только для производителей говядины, но и для всей сельскохозяйственной отрасли в целом. К сожалению, у нас нет точных данных о том, какие убытки несут отечественные производители. Однако наш опыт показывает, что многие жители Латвии не могут позволить себе настоящую выращенную в Латвии говядину, потому что она дороже импортной. Что влияет на цену местной продукции? К сожалению, чаще всего это условия и наценки супермаркетов, поэтому на рынке местной говядины в основном происходит прямая торговля".

Мы чаще едим курицу и свинину

Чтобы изменить ситуацию, по его словам, во-первых, следует способствовать повышению благосостояния жителей Латвии. Во-вторых, Министерству земледелия нужно разработать долгосрочную стратегию для сельскохозяйственной отрасли в целом, а также для каждой ее отрасли отдельно, таким образом определяя проблемы каждой отрасли и видение поддержки:

"Если говорить об отрасли мясного скотоводства, то одно из решений - не только не ставить препятствий разведению качественного мясного скота в Латвии, но и экспорту крупного рогатого скота. Когда в Латвии будет возможно продавать высококачественную говядину и будут доступны государственные программы поддержки, наши фермеры смогут предоставлять адекватные рыночные цены, соответствующие качеству продукции. Первый шаг - не сосредотачиваться только на самом дешевом импортном предложении, но и способствовать сбыту местной продукции на внутреннем рынке".

В Латвии нет недостатка в качественной говядине, но традиция ее употребления в нашем обществе еще не укоренилась – мы потребляем больше курицы и свинины. Следовательно, говядина в основном идет на экспорт. Конечно, другие страны покупают латвийских коров даже в живом виде – откармливают их, забивают и экспортируют полученную продукцию дальше. В тех случаях, когда местный скот покупается и вывозится на откорм в другую страну, мы даже не знаем, в какие страны идет конечный продукт - говядина из Латвии.

Латвийские мясокомбинаты не идут в ногу со временем

Что касается экспортных возможностей местных производителей, то самая большая проблема заключается в том, что латвийские производители говядины экспортируют животных только целыми тушами. Например, в Литве и Польше еще 20 лет назад были сделаны значительные инвестиции в область переработки говядины. Это означает, что литовцы и поляки не просто забивают животное и продают его тушу, а создают другие продукты – стейки, антрекоты, окорока, фарш, мясо для бургеров и тому подобное. Там большие туши разделываются, создавая множество разнообразных продуктов с добавленной стоимостью. К сожалению, в наших мясокомбинатах это не является обычной практикой – продукты производятся в минимальных объемах, что не оказывает существенного влияния на отрасль и показатели экспорта.

В целом латвийские мясокомбинаты теряют свою конкурентоспособность на экспортных рынках – по сути, делается то же самое, что и 30 лет назад. "Конечно, наблюдается развитие, но в большинстве своем латвийские мясокомбинаты не идут в ногу со временем и не адаптируются к потребностям рынка. Например, поляки и литовцы инвестировали, боролись и развивались, чтобы создавать и реализовывать конечные продукты и искать экспортные рынки за рубежом. Однако мы делаем самое простое – забиваем скот и везем тушу, например, в Германию или Нидерланды, где она разделывается и продается дальше. Мы не развиваемся и не адаптируемся к ситуации, поэтому Польша и Литва значительно опережают нас по мощности переработки и разнообразию. Нам следует не только экспортировать туши и живых животных, но и создавать продукты с добавленной стоимостью, таким образом увеличивая экспорт. Конечно, наша отрасль имеет потенциал для роста и развития. Особенно, если делать что-то качественно – к нам приезжают со всей Европы, чтобы купить живых животных. Однако производство продуктов и откорм скота – совершенно новые ниши в Латвии", - говорит Каспарс Адамс.

Он подчеркивает, что латвийские фермеры способны производить и обеспечивать достаточное количество еды для местных жителей, но так как настоящая качественная говядина дорога, в основном на латвийском рынке оказывается дешевое мясо дойные коров или туши низшего класса: "К сожалению, жители Латвии до сих пор выбирают цену, а не качество. Кроме того, латвийцы явно предпочитают курицу и свинину, реже выбирая говядину".