"Это безумие, сколько всего выбрасывается!": профессор критикует наши покупательские привычки

Аналогично топливному рынку

Говоря о ценах на гречку и рис, которые в последнее время стали выше, Ивета Лининя отметила, что цены на крупы очень сильно зависят от тенденций мировых событий.

"Как только Россия говорит, что перестанет разрешать зерновой маршрут, цены на зерно сразу вырастают. Понятно, что на поводу у этого идут и производители, и упаковщики, и розничные торговцы. Как только цены колеблются на бирже, это сразу же отражается на магазинах. Мы можем видеть, как это происходит с ценами на топливо. Если утром будет принято решение о повышении цены на нефть в Организации стран-экспортеров нефти (OPEC), то цена на заправках сразу повысится. Но когда OPEC решает снизить цену на нефть, она не сразу падает [на наших заправках]. Во время повышения цен на АЗС говорят: "Закупочная цена увеличилась". Но у них все еще есть старый запас!", - делится Ивета.

"Мы можем применить то же самое к розничной торговле. Как только возникает проблема, цены на зерно растут, производители и ритейлеры тоже сразу делают повышение (даже на старые запасы). Пока мы будем голосовать за это своими кошельками, так оно и будет, ничего не изменится! Пока мы создаем инфляцию своими кошельками", - продолжает Лининя.

Налегаем на местные продукты

Но что делать простым покупателям, чтобы не способствовать росту цен? Не покупать дорогой рис и гречку? "Какое-то время можно попытаться выжить за счет местных продуктов, не связанных с экспортом. К сожалению, насколько я понимаю, латвийские объемы не могут быть полностью обеспечены нашей гречкой. Рис и гречка импортированы. Давайте больше переходить на крупы, местные овощи!"

Политические решения влияют на цены в нашем магазине

"Все, что так или иначе связано с логистикой, в настоящее время очень изменчиво и зависит от военной обстановки, например, как обговаривается зерновой маршрут через Черное море. Как только Россия объявила о выходе из сотрудничества, цены на зерно подскочили, но как только Турция сказала, что зерно можно пройти, цены на зерно немного упали. Это все политические решения, которые, к сожалению, также влияют на нас и на цены в наших магазинах. Поэтому, если покупатели хотят на что-то повлиять в этой ситуации, то лучше покупать картофель, крупы, местные овощи", - советует эксперт.

Говоря о ценах на сахар, профессор отмечает, что они выросли в связи с ростом логистических издержек. В настоящее время цена килограмма сахара выше евро - пока что, похоже, так и останется.

Мы вот-вот утонем в отходах!

Специалист спрогнозировала, что при таком уровне цен на продовольствие мы и встретим следующую весну. "Может быть, цена на что-то немного поднимется. Как я уже сказала, все зависит от нас и от того, сколько мы готовы купить. Я бы сказала людям следующее: давайте посмотрим на огромное количество выброшенной еды и, может быть, начнем с этого! Давайте начнем планировать, рассчитывать, а не покупать и выбрасывать! Мы продолжаем кричать, что наши цены на продукты растут, но есть менеджеры по отходам, которые говорят, что мы вот-вот утонем в отходах. Но откуда они? Это все деньги на ветер!"

Лининя согласилась с тем, что люди также должны начать думать не только о количестве своих покупок, но и о привычках, например, покупать не много маленьких упаковок йогурта, а одну большую. "Когда у нас много денег, нам не хочется считать, а мы должны это делать не только из-за денег, но и из-за огромного количества отходов. Следует начать планировать бюджет, закупаемые продукты на день, неделю, месяц! Это безумие, сколько всего выбрасывается! Речь идет не только об упаковке, которую мы выбрасываем (это другой вопрос), но и о чистых продуктах. Это биологические отходы. Ладно, может есть картофельные очистки, но реальной еды тоже много", - негодует Ивета Лининя.