Исследование: женщины более склонны к здоровому питанию
Ученые проанализировали более 1100 исследований о пищевом поведении населения 185 стран и пришли к выводу, что в наши дни люди питаются не значительно лучше, чем 30 лет назад.
В глобальном сравнении женщины более склонны к здоровому питанию нежели мужчины. К такому выводу пришли ученые в результате исследования, опубликованного в журнале Nature. Согласно исследованию, женщины в среднем едят немного больше фруктов и овощей с низким содержанием крахмала, таких как капуста, огурцы или помидоры.
Согласно исследованиям ученых под руководством Виктории Миллер из Университета Тафтса в американском городе Бостон, преимущество женщин в плане здорового питания особенно велико в странах с высоким уровнем дохода, в том числе в странах Центральной и Восточной Европы и Центральной Азии.
Для своего исследования ученые оценили данные более чем 1100 исследований и проанализировали пищевое поведение людей из 185 стран в период с 1990 по 2018 год. В исследование также включены данные о детях и подростках, что, по мнению ученых, является новинкой. Исследователи указывают на некоторые ограничения результатов. Например, полные данные о пищевом поведении населения доступны не по всем странам мира.
В целом люди в наши дни питаются не значительно лучше, чем 30 лет назад, сообщают исследователи. "Прием в пищу бобовых, овощей, которые не содержат большое количество крахмала, а также орехов, со временем увеличилось", - говорит Виктория Миллер. В то же время она указывает, что общее улучшение качества пищи нивелируется ростом потребления нездоровой еды и сладких напитков.
По шкале от 0 до 100, которая показывает, насколько правильно питается население стран, в 2018 году большинство государств набрали в районе 40 баллов, что на 1,5 балла выше, чем в 1990 году. Оценка 0 на этой шкале соответствует плохому питанию, а 100 - хорошему, сбалансированному питанию. В целом исследователи оценивают глобальное качество питания как "умеренное".
За последние 30 лет качество питания ухудшилось лишь в странах Африки к югу от Сахары. В Южной Азии уровень качества питания практически не изменился. Странами с самыми низкими значениями стали Бразилия, Мексика, США и Египет (27,1–33,5), а с самыми высокими - Вьетнам, Иран, Индонезия и Индия (54,5–48,2).
Кроме того, ученые в своем исследовании пришли к выводу, что люди с более высоким образованием склонны к употреблению более здоровой пищи.
