"Возможно, не будет любимого сыра или колбаски": осенью ассортимент продуктов питания в магазинах может измениться

"Понятно, что продукты будут доступны. Латвия – та счастливая страна, у которой достаточно собственного производства основных продуктов питания. У нас достаточно зерна, круп, фруктов, овощей. Без сомнения, и переработка рыбы, молока и мяса определенно может обеспечить потребление населения Латвии. Мы также выходим за границы. Но вопрос в ценах на продукты. А еда обязательно будет. Я думаю, что многие торговцы и производители сейчас делают упор на более узкий ассортимент".

Может быть, у кого-то больше не будет любимого сыра

Есть и продукты класса "премиум", но в трудные времена они не являются основным направлением. "Во всех смыслах компании больше ориентированы на то, что нужно людям,  на основные и продукты первой необходимости без "экстра фишек"".

В сегменте продуктов "премиум" также проводится оценка того, сколько и что покупатели покупают больше всего. Очевидно, что наибольшим спросом пользуются акционные товары. "Однозначно, покупательская способность оценивается, потому что нельзя производить то, что не покупается", - продолжает Шуре.

В связи с этим ожидается сужение ассортимента. "У кого-то может не быть любимого сыра или колбаски, но в любом случае еды точно хватит".

Цены на какие продукты могут вырасти быстрее всего?

Отвечая на вопрос о группах продуктов, для которых рост цен может быть более быстрым, Шуре отвечает, что это очень индивидуально. "Мы знаем, что Balticovo экспортирует много яиц, а также реализует их на местном рынке. То же самое касается мяса птицы, так как корм составляет, например, 70% от общих затрат. Если цена на зерно удвоилась, то очевидно, что влияние будет наибольшим.

В этом смысле пекарни очень тяжело переживают воздействие энергоресурсов. Я иногда думаю, что будет, если булочка будет стоить 2 евро за штучку. Это будет повышение [цены]. Но это также зависит от урожая.

В переработке молока все диктуется рыночными ценами, потому что мы экспортируем много молока в качестве сырья за пределы Латвии, поэтому растут и общие закупочные цены. Цены на конечную продукцию также растут пропорционально".

В целом можно сказать, что наибольшее ценовое влияние будет оказано на продукцию птицеводческой отрасли и продукцию мясоперерабатывающих предприятий.

Астрономическая цена на минеральные удобрения

"Всем нужны корма и минеральные удобрения, которые предлагаются по астрономическим ценам", - говорит Инара. Те фермеры, которые купили минеральные удобрения раньше по более низкой цене, могли дольше прожить без покупки дорогих минеральных удобрений и, таким образом, быть более конкурентоспособными, но скоро резервы будут исчерпаны, и все окажутся в одинаковых рыночных условиях.

По этой же причине ожидается рост цен на продукты питания. Для одних предпринимателей производство могло подорожать в связи с ростом цен на сырье, а для других в связи с повышением тарифов на энергоресурсы. "Это очень индивидуально. Например, выпечка хлеба требует много энергетических ресурсов".

Узел, который нужно разрубить

Шуре указала, что "есть узел, который нужно разрубить". "Можно ли вообще что-то сократить, если торговцы будут платить производителю постоплату? Например, компании X платят через месяц за поставленный ею конечный продукт. Но она должна сделать предоплату за сырье, иначе ничего вообще не заработает. В середине есть отверстие, которое нужно заполнить. Самое главное — это оборотные средства, которые жизненно необходимы".

Было сказано, что государственная поддержка должна быть не столько в виде грантов и субсидий, наиболее важными для выживания являются оборотные средства. "Банки очень осторожны, процентные ставки растут. Государственную поддержку через Altum можно упростить и максимально поддержать местных производителей. Им нужен оборотный капитал, чтобы выжить. Это первично".

Самое главное сейчас – это наличие денег

На общем собрании Федерации латвийских продовольственных предприятий было принято решение, что самое главное сейчас – это наличие денег: чтобы предприниматели могли занимать деньги, а не платить астрономические проценты, таким образом переживая это трудное время. "Это главное, чего мы хотели бы: наличие оборотного капитала".

Для предпринимателей было бы важно, чтобы это было доступно без большого количества бюрократических проволочек.

Будут ли осенью дешевые продукты?

Шуре воздержалась от комментариев о том, будут ли осенью в магазинах какие-либо продукты или группы продуктов, цена на которые вырастет минимально или вообще не вырастет. Она указала, что рост цен во многом будет зависеть от конкретных компаний. "Это очень индивидуально. Если цены на сахар вырастут, кондитерские изделия подорожают".

В настоящее время ситуация еще более трагична

Она отметила, что розничные торговцы ориентируются на различные ценовые акции. "Как долго производитель сможет их выдерживать? Я надеюсь, что торговец также делает акции".

Следует помнить, что уже во время пандемии Covid-19 некоторые компании работали в убыток. Дополнительные расходы на средства индивидуальной защиты и дезинфицирующие средства никто не покрывал. "Мы держались. Но сейчас ситуация еще более трагична".

Некоторые компании уже прекратили свое существование

В этой ситуации неудивительно, что некоторые продовольственные компании уже прекратили свое существование. "Они уже ушли с рынка. Поэтому поддержка сейчас есть, потому что если остановить работу компании, вернуться обратно гораздо сложнее, чем сократить производство и при этом остаться на плаву".

Механизм поддержки мог бы помочь не остановить производство, а сократить или оптимизировать его. "Все, что можно оптимизировать, теперь оптимизировано".

Любой вариант выживания должен быть оценен

Глава Федерации латвийских продовольственных предприятий выразила надежду, что большинство предприятий выживут. В наше время предпринимателям важно быть креативными. Им предстоит оценить любой вариант, как выжить.

Скорее всего, часть мелких и средних предпринимателей не смогут выжить, поскольку они ориентированы на более мелкие рыночные ниши. "Некоторые экспортируют много, и это помогает им оставаться на плаву".