"Одна рука дает, другая забирает": у общепита двойные ощущения по обслуживанию клиентов в помещениях
Предприниматели оценивают решение правительства разрешить предоставление услуг общественного питания для лиц с цифровым сертификатом Covid-19 двояко: с одной стороны, опрошенные поставщики общественного питания рады возможности возобновить работу в более крупных масштабах, а с другой стороны практичность системы доставляет беспокойство.
Председатель совета Lido Рита Аузиня пояснила, что решение правительства разрешить предоставлять услуги питания также внутри помещений оценивается положительно, но требования соблюдать дистанцию в два метра и использовать маски для лица с действующим сертификатом Covid-19 кажутся непонятным.
"Ощущение, что одной рукой нам дают, а другой вновь отнимают, потому что такие условия сильно ограничительные, и мы не можем надеяться на восстановление обычного потока и динамики клиентов как до кризиса", – добавила Аузиня.
Директор по развитию Hesburger Иева Салмела признала, что это решение, несомненно, является положительным шагом для всей индустрии общественного питания, позволяя относительный возврат к предпандемическому режиму. Однако есть опасения по поводу практической стороны дела.
"Пока не ясно, как эта система управления будет работать на практике и какие дополнительные функции придется выполнять нашим командам сотрудников ресторана, но мы готовы адаптироваться, чтобы наши клиенты могли наслаждаться едой в помещении", – сказал Салмела.
Совладелец ресторана Vairāk saules Эндий Берзиньш также положительно оценил решение правительства. Он сказал, что если все сотрудники, а не только посетители, должны быть вакцинированы, это может вызвать проблемы, поскольку до сих пор около 70% сотрудников компании проявили готовность пройти вакцинацию. Остальные 30% отказались от прививок.
Берзиньш также добавил, что Vairāk saules – это семейный ресторан, поэтому на него могут повлиять установленные возрастные ограничения. Однако в целом совладелец ресторанов остался доволен тем, что индустрия общественного питания может постепенно вернуться в привычный ритм.
Берзиньш добавил, что в целом новая система не должна вызывать больших сложностей, особенно если проверка соответствующих документов будет происходить в электронном виде. Однако он не исключил, что найдутся люди, которые попытаются посетить общепит без необходимой документации.
