Maxima и Светлана Рышкова делятся секретом, как создать вкус азиатских блюд и приготовить идеальный стейк на вашей кухне
Жители Латвии много путешествуют, пробуют за границей аутентичные местные блюда, а когда приезжают домой, пытаются повторить подобное на своей домашней кухне. О том, как это сделать, во время дискуссии говорили президент «Клуба поваров» и посол проекта Maxima «Ресторан на твоей кухне» Светлана Рышкова, блогер Яна Медова и ведущий Давидс.
«Тенденция не только в Латвии и Балтии, но и во всем северном регионе такова, что у нас становятся популярными азиатские вкусы, однако они приходят не в чистом виде, а как дополнение к местному колориту. Все более актуальны индийские вкусы, китайские, японские — вкусы блюд их теплых стран. Для того чтобы придать блюдам подобный вкус, мы добавляем специи, применяем техники приготовления блюд этих национальных кухонь, и получаются интересные вещи».
Уже не модно фотографировать суши
Уже сложно представить социальные сети без снимков аппетитной еды, но, оказывается, и здесь есть свои тенденции. «Сейчас в моде японская лапша рамэн, различные японские, восточные, азиатские супы. А вот суши ушли на второй план — уже каждый, заказавший суши, не спешит поскорее сфотографировать и выставить фото с ними в интернете, потому что суши — не модно. Зато еда, приготовленная в сковороде wok, какие-то экзотические блюда — наоборот», — отмечает блогер Яна Медова. Сама Яна, по ее словам, для того чтобы разнообразить вкус привычных блюд, покупает продающиеся в магазинах Maxima на специальных стендах азиатские специи: «Можно, допустим, просто приготовить говядину, а можно нарезать говядину тонкими полосочками и добавить к ней специи, семечки сезама, соевый соус, и это будет уже совершенно другое блюдо!» — поделилась опытом блогер.
Стейки можно готовить и дома
Помимо все больше входящих в нашу привычную жизнь азиатских вкусов, с началом сезона пикников становится актуальным и вопрос приготовления популярного американского блюда. Жители Латвии, по наблюдениям Светланы, за последние пять лет стали чаще готовить стейки — многие ее знакомые, не являющиеся поварами по профессии, советуются с ней о том, какое лучше выбрать мясо для стейка и как лучше его поджарить. «Если исторически в Латвии коров больше растили для молока, а не для мяса, то сейчас есть возможность приобрести мясо для стейка не только завезенное из-за границы, но и местного производства. А в магазинах Maxima продается уже разделенная на порции говядина для стейка. Она чуть дороже, но это действительно того стоит, потому что это специальное мясо для стейка».
Секрет идеального стейка
Если вы приобрели антрекот из карбонада и кусок мяса не очень толстый, то лучше всего, по мнению Светланы, его готовить на сковороде с добавлением чеснока, тимьяна и, разумеется, жарить на хорошем масле. «Можно готовить стейк и на гриле, тогда у него будут красивые полосы, но это не обязательно. Можно приготовить стейк и на обычной сковороде со средними краями, но не на совсем плоской как для блинов, так как вокруг будет очень грязно из-за брызг масла», — предупреждает шеф-повар. Поделилась Светлана и секретом приготовления идеального стейка: «Обжариваем с двух сторон на хорошем масле, если не хотим стейк с кровью, то стоит добавить немного сливочного масла, сверху положить чеснок, закрыть крышку и оставить буквально на пару минут. Тогда стейк получится не сырым изнутри и его не нужно ставить в духовку для полного приготовления».
Рекламная статья в сотрудничестве с Maxima
