Совладелец ресторана Vairāk Saules о дефиците рабочей силы: "Мы не можем платить посудомойщице 1200 евро!"
В среду в студии портала Jauns.lv у редакторов журнала 9Vīri гостил совладелец ресторана Vairāk Saules Эндийс Берзиньш. Предприниматель делится мыслями о дефиците работников в сфере общепита и рассказывает об обвинениях в сторону ресторана.
"Везде в мире обслуживающий персонал получает минимальную в государстве зарплату или немного больше ее, так везде. Конечно, мы можем сказать, что минимальная зарплата в других странах отличается, но и уровень жизни тоже. Нет такого, что ты получаешь 14 евро в час и отдаешь за аренду 2-комнатной квартиры 200 евро", - указывает совладелец Vairāk saules".
Это же относится и к ценам на еду. Берзиньш поясняет, что никто не будет готов платить за блюдо 24 евро, поскольку только в таком случае возможно платить официантам 2,5 тысячи евро в месяц.
Латвийское общество поднялось на уровень выше, теперь люди хотят работать на более хорошей работе, в которую не входит, например, мойка посуды, говорит Берзиньш, добавляя, что это нормально, однако кому-то надо делать и такую работу.
"Мы не можем посудомойщице платить зарплату 1200 евро - мы нанимаем украинцев, индусов и других людей, потому что кому-то это надо делать", - рассказывает предприниматель, считая, что этот вопрос слишком национализирован. Например, в Германии или Великобритании люди не беспокоятся, что это плохо, если индусы моют посуду.
Берзиньш говорит, что ему непонятно, за что обвиняют IT-специалиста его ресторана Эдгара Штромберга, но, размышляя над этим вопросом, он пришел к выводу, что, возможно, следователям не нравится хранение данных на "облачном" сервере.
"Всем крупным предприятиям последние 2-3 года аудиторы рекомендуют параллельно хранить все данные "на облаке", чтобы не бояться хакеров. Эти данные дублируются", - говорит шеф-повар. Он поясняет, что параллельное хранение данных могло показаться полиции преступлением.
Акция поддержки задержанного IT-специалиста ресторана Vairāk saules
Полиция подозревает, что в результате незаконных действий государству нанесен ущерб в размере 1,5 миллиона евро, но Берзиньш утверждает, что сумма не имеет под собой никакого основания - она означала бы ежедневную кражу в два раза больше основного оборота.
"Мы поменяли новые кассовые аппараты и оборот не изменился. Через три дня после визита полиции сделали это еще раз и оборот снова не поменялся", - заявляет бизнесмен.
