Рецепты: постные - не значит скучные!

Правила поста

Отказ от некоторых продуктов и физическое очищение — одна из важных составляющих Рождественского поста. Он является не таким строгим, как Великий пост. Какие продукты нельзя есть на протяжении этого времени? Это мясо и птица, яйца, животные жиры, молочные продукты. В основном верующие должны поститься так:

• понедельник, среда и пятница — разрешена горячая растительная пища с растительным маслом
• вторник и четверг — горячая растительная пища, растительное масло и рыба
• суббота и воскресенье — горячая растительная пища, растительное масло, рыба и вино

Последняя неделя поста — строгая. Рыбу уже не едят, а в понедельник, среду и пятницу исключают из рациона растительное масло.

Секрет, чтобы быстрее наедаться в пост

Рождественский пост, как и любой другой, — отличное время учиться тщательно пережевывать пищу. В тщательной механической обработке пищевого комка кроется важный секрет: мы быстрее наедаемся, когда жуем еду 32 раза. Пока челюсти жуют, а мозг считает количество жевательных движений, сигнал о насыщении успевает дойти до центра в головном мозге. И вот чудо: вместо двух тарелок каши мы съедаем одну! Тем самым мы и размеры желудка в норму приводим, пропадает его растянутость.

Первое блюдо. Суп-пюре с овощами

Понадобится:

• 4 помидора, 4 сладких перца, 1 ст.л. рубленого чеснока, 800 г баклажанов, 2 ст.л. оливкового масла, 5 стакан овощного отвара (бульона), молотый перец, зелень (петрушка, укроп), соль (по вкусу).

Приготовление:

• Баклажаны и перец нарежь и запеки до готовности. Очисти от кожицы.
• Чеснок и помидоры обжарь на масле, добавь к ним помидоры и баклажаны, молотый перец, соль и бульон, доведи до кипения.
• Охлади, протри и затем подогрей полученный суп.
• Перед подачей к столу посыпь зеленью.

Второе блюдо. Ризотто с грибами и орехами

Понадобится:

1 стакан риса, 100 г грибов, 300 г лесных орехов, 3 помидора, 1 головка репчатого лука, укроп, 3 ст.л. растительного масла, соль.

Приготовление:

• Лук мелко порежь и обжарь на масле, добавь к нему мелко нарезанные грибы и помидоры.
• Рис промой и всыпь к готовящимся овощам, постепенно подливая воду, посоли.
• Когда приготовится рис, добавь измельченные орехи, перемешай и посыпь зеленью.

Десерт. Запеченные яблоки

Понадобится:

Яблоки, мед, орехи (любые по вкусу), банан.

Приготовление:

• Удали у яблок сердцевину. В образовавшееся отверстие положи 1 ч.л. меда, измельченные бананы, смешанные с кусочками орехов.
• Аккуратно проткни кожуру яблок в нескольких местах, чтобы во время приготовления она не лопнула.
• Выложи яблоки на противень и запекать в духовке примерно 20 минут.
• При подаче на стол посыпь яблоки толчеными орешками