Божественно вкусно! Рецепты пудингов
Пудинг — это традиционный английский десерт на основе хлеба и муки, который раньше подавали на Рождество. Со временем появились и другие варианты этого блюда, которые прекрасно вписываются и в ежедневный рацион.
Шоколадный
Понадобится:
Молоко — 550 мл
Сахар — 150 г
Крахмал кукурузный — 60 г
Какао-порошок — 60 г
Масло сливочное — 100 г
Шоколад темный — 100 г
Ванильная эссенция — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Приготовление:
1 В кастрюлю налить молоко и добавить сахар, помешивая, хорошо прогреть до полного растворения сахара.
2 Добавить кукурузный крахмал с какао-порошком и соль. Постоянно перемешивая, довести до кипения и немного убавить огонь. Варить 3-4 минуты, не забывая все время мешать, иначе пригорит и будут комочки.
3 Убрать смесь с огня и добавить ванильную эссенцию и сливочное масло. Тщательно перемешать. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад и снова перемешать пудинг до полного растворения.
4 Разложить для застывания по креманкам или бокалам, накрыть их пищевой пленкой и поместить в холодильник. Перед подачей можно украсить по вкусу — взбитыми сливками, ягодами, кусочками шоколада и т.д.
Банановый
Понадобится:
Бананы — 4 шт.
Молоко — 1 стакан
Манная крупа — 0,5 стакана
Яйца — 2 шт.
Сахар — по желанию
Приготовление:
1 Порезать очищенные бананы на кружочки и уложить их равномерным слоем в форму для запекания.
2 Взбить блендером молоко с яйцами, затем добавить манку и вновь взбить. Если хотите пудинг послаще, добавьте сахар, но за счет сладких бананов десерт и так очень вкусный!
3 Залить бананы полученной смесью и поставить пудинг в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 С. Прежде чем доставать пудинг из формы, нужно подождать, пока он остынет. Можно резать на кусочки и подавать так, а можно украсить взбитыми сливками и кусочками бананов.
От Джейми Оливера
Понадобится:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 225 г
Варенье — 5-6 ст.л.
Хлебные крошки — 110 г
Молоко — 0,5 литра
Приготовление:
1 Хлеб изрубить в мелкую крошку. 3 яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки смешать с четвертым целым яйцом, добавить молоко, 85 граммов сахара. Все взбить. Влить эту смесь в хлеб, перемешать
2 Выложить варенье на дно формы. Аккуратно, чтобы слои не смешивались, выложить молочно-яичную смесь на варенье. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час.
3 Охлажденные белки взбить до очень крепких пиков с щепоткой соли. Постепенно ввести оставшийся сахар (80 граммов). Должна получиться плотная и блестящая белая смесь.
4 Достать запеченную молочно-яичную смесь. Она должна быть румяного золотистого цвета и немного трястись. Аккуратно выложить на нее белки. Ложкой сделать холмики для красоты. Выпекать еще 30-40 минут при 150 градусах.
