Сыроедение - лекарство от всех болезней?

Пирог из авокадо? Запросто!

Марика Гедерте (40), популярная латвийская бизнес-леди, председатель правления целого ряда ассоциаций, о сыроедении узнала несколько лет назад от Дагнии Брувере — создателя и разработчика соковой терапии и сыроедки. «Я восхищаюсь Дагнией и тем, насколько прекрасно она выглядит в своем возрасте! Полгода назад у меня долгое время болела спина, я ходила к специалистам по массажу, искала разные решение, чтобы справится с этой болью. Мне порекомендовали замечательного человека Яниса Улмиса, который выращивает аптекарские товары и занимается фитотерапией. От него я узнала о зеленых коктейлях, о людях, которые вылечились от безнадежных болезней всего лишь после того, как изменили свой рацион и образ жизни», — говорит Гедерте.

Переход на сыроедение произошел, конечно же, не за один день — все началось с того, что ее сестра поделилась интересным рецептом, о котором рассказывали на курсах поваров, организованных сыроедческим рестораном. Узнав об этом, Марика тоже решила записаться. «На лекциях подтвердилось все сказанное Улмисом, я узнала о новых рецептах, всходах, ягодах и маслах, о которых раньше даже не слышала. Первое, чем я занялась по возвращении домой, был холодильник. Я создала список продуктов с разделением на «Да» и «Нет». Получилось, что они разделились на щелочные и кислые продукты. Сейчас я максимально избавляюсь от тех, которые создают кислую среду в организме. По возможности стараюсь приобретать продукты на рынке», — рассказывает Марика о своем новом образе жизни. Она акцентирует, что не является стопроцентной сыроедкой, однако находится на половине пути к этому: сейчас в ее доме много зелени, авокадо, ягод, шпината и цитрусовых продуктов. «Стараюсь придерживаться принципов сыроедения на 70%, а в 30% остальных случаев довольствуюсь старыми привычками — пью кофе, запекаю рыбу или готовлю яйца. Мяса в нашем доме почти нет, и даже не хочется. К тому же овощи очень дешевые, а на хорошие масла, орехи и зелень денег не жалко. Стараюсь быть креативной — каждый день открыт для какого-нибудь нового рецепта».

Отличным открытием оказались зеленые коктейли — Марика приобрела профессиональный блендер, который любую зелень перемешает, как говорят, до клеточного уровня. «Один из моих любимых коктейлей состоит из горсти свежего шпината, апельсина, банана и небольшого количества воды. Иногда добавляю крапиву, листья одуванчиков и сныть. Благодаря Улмису на растения теперь смотрю по-другому. В принципе, смешивать можно любое свежее растение в маленьких порциях», — делится своим опытом Гедерте. Одним из уникальнейших блюд, по ее мнению, являются самые разные холодные супы — и сладкие, и соленые. «А вот пирог из авокадо с лаймом, кокосовым маслом, сиропом агавы, свежей черникой и перемолотым миндалем с финиками — это вообще одно из величайших чудес. Никогда не верила, что пирог с авокадо может быть настолько вкусным. Песто я теперь готовлю из размоченных индийских и грецких орехов, базилика, лука, лайма и масла. Еще добавляю немного соли и перца», — раскрывает новое меню Марика. Она отмечает, что с тех пор, как стала стремиться к сыроедению, у нее перестала болеть спина, улучшились спортивные результаты, состояние волос и кожи. Единственное, о чем Гедерте жалеет — что поняла это только сейчас. «Если бы я была сыроедкой уже долгие годы, выглядела бы и чувствовала себя еще лучше. Я благодарна всей семье за то, что они поддерживают идею жить «зелено» и здорово», — хвастается Марика и радуется тому, что все больше людей придерживается этого метода питания.

Шейла планирует дожить до 100

Модельер Шейла Ванага (48) на протяжении 20 лет была вегетарианкой, последние 9 лет она не употребляет алкогольные напитки и кофе. А теперь уже более трех месяцев она является сыроедкой. «Моему мужу Янису в прошлом году врачи посоветовали пару недель придерживаться сыроедения. Хотела его поддержать и присоединиться, но у меня ничего не вышло», — вспоминает Шейла. По ее словам, окончательно удалось погрузиться в мир сыроедения только после знакомства с рассказами сторонников правильного образа жизни. «В начале года Янис блуждал по Интернету и нашел материал о красотке из Майами, которая является сыроедкой и сама выращивает растения и овощи, которые поливает дождевой водой. Очень красивая женщина, с тоненькой талией. Янис, изучая эту статью, спросил меня насчет ее возраста. Я, конечно, думала, что она является женщиной в возрасте, однако не думала, что настолько! Сказала, что женщине лет 50, но оказалось, что ей уже 70! У нее не было ни единой пластической операции, у нее нет целлюлита. Наоборот, у нее красивая кожа, да и сама она красивая, а рядом с ней в инвалидном кресле сидит муж, которому столько же лет, сколько и жене. Отличие в том, что он является приверженцем классического меню. Это меня заставило глубоко задуматься! Поняла, что тоже хочу быть как красотка из Майами — красивой 70-летней кокеткой».

Вегетарианец и сыроед Варис Ветра

Когда латвийский актер театра и кино, режиссер и предприниматель Варис Ветра (59) начал новый образ жизни, а точнее — переключился на сыроедение, то тут же сбросил 18 килограммов. Более того, он признавался, что теперь спокойно может забраться по лестнице на пятый этаж: со свертками в руках, перепрыгивая две ступеньки сразу. «Иногда вижу, что люди после приема пищи кряхтят и тяжело дышат — настолько им тяжело. И это действительно так, ведь они запустили в желудок картошку и мясо, которые медленно перевариваются и раздувают кишечник. И все это они носят с собой», — говорит Варис. Последовательным сыроедом он стал относительно недавно — полгода назад. Варис — вегетарианец, который не употребляет молочные, вареные и жареные продукты. От кофе, чая и сладостей он тоже отказался, а шоколад попросту перестал нравиться.

«Жуй капустку и получай удовольствие»

77-летний ученый-зоолог, доктор биологических наук, профессор МГУ и ведущий передачи «В мире животных» Николай Дроздов придерживается здорового питания уже долгие годы. Например, мясо Николай Николаевич перестал есть аж в 1975 году, то есть 39 лет назад! Однако его реальный путь к сыроедению отнюдь не так прост и легок. Здоровым образом жизни Дроздов увлекался уже в молодости — верховая езда, лыжи, купание в проруби, гимнастика, футбол, йога — все это присутствовало в буднях Николая, пусть и не систематически. Правда, порой это все перечеркивал существенный минус — мужчина любил поесть, да так, что к 50 годам набрал лишних 30 килограммов. «Меня начали мучить сильные боли в ноге, врачи предложили поставить металлический сустав. Может, я бы согласился на операцию, поставив крест на своих путешествиях по пустыням и джунглям, если бы не встретился с человеком, которого до сих пор считаю своим учителем в науке поддержания здоровья. Как-то утром ковыляю с палочкой, а рядом совершает утреннюю пробежку незнакомый мужчина. Заметив меня, подбегает и спрашивает: «Что это вы, Николай Николаевич, хромаете?» Это был Юрий Петрович Гущо, академик, доктор технических наук, мастер спорта СССР по борьбе самбо, апологет здорового образа жизни». История этого человека, который из-за коксартроза стал инвалидом, но не отчаялся, а решил восстанавливать здоровье с помощью лечебного 33-дневного голодания, перевернула мир Николая. Юрий объяснил ему, что «голодание — самый быстрый способ нормализовать состояние здоровья, и для начала предложил поголодать 10 дней, чтобы пробудить скрытые резервы организма, а затем полностью перейти на вегетарианское питание, налегая на те продукты, которые эффективно разрушают лишние жиры и выводят соли из организма: болгарский перец, огурцы, листовой салат, капусту, кабачки». И чудо произошло — Николай избавился от боли и выбросил подальше «дурацкую палочку»!

Живая Барби питается парой листиков капусты

28-летняя Валерия Лукьянова родом из молдавского Тирасполя прославилась благодаря своей внешности — девушка уж очень похожа на куклу Барби. Ее объемы колеблются в районе 88-48-88, она носит обувь 35-го размера, а вес и вовсе застопорился на отметке 42 килограмма при росте 175 сантиметров. Правда, некоторые считают, что ее внешний вид был сильно изменен с помощью пластической хирургии и удаления ребер, однако сама Валерия все отрицает — по ее словам, за все стоит благодарить правильный образ жизни и генетику. «Тонкая талия — это заслуга долгих лет работы над собой. Вегетарианство, веганство, сыроедение, фрукторианство, жидкое питание... Я шла к этому долгих 6 лет. Очень жаль, что нынче у людей атрофировалось понятие красоты. Тонкая талия теперь — из области анорексии, а вот ее отсутствие — это, видите ли, норма. Мир деградирует: утонченность считается кукольностью, а дефекты натуральностью!» — недоумевает Валерия. Сыроедение пришло в ее жизнь после того, как на странице своей приятельницы-сыроедки она подглядела пару рецептов, которые запали в душу. «Мне безумно понравилась сыроедческая кухня. Настолько, что я просто в течение нескольких месяцев перешла на полное сыроедение. Это для меня было довольно легко, потому что я и так уже в большей степени употребляла пищу только сырого происхождения, — поясняла Лукьянова. — Настолько прибавилось сил, энергии, вдохновения и всего только самого позитивного, что я до сих пор очень рада тому, что когда-то сделала этот шаг». Жизнь Лукьяновой кардинально изменилась: творчество стало более ярким, насыщенным, а желание долго спать вообще отпало: «Энергии было настолько много, что я могла проснуться в 6 или 5 утра. Что раньше для меня было в принципе невозможным, но сейчас я могу вообще не спать». Потом Валерия перешла на новый уровень и практиковала жидкое питание — то есть, можно сказать, вообще не ела. При этом ощущала невероятные приливы энергии, которые не поддаются описанию: «Не нужно было ложиться и погружаться в медитации, в транс для достижения подобных ощущений. Можно было просто лечь на кровать, и тебя уже уносили потоки. Сначала меня это просто поражало. Сейчас я уже привыкла. Это такая легкость неописуемая, постоянная радость, постоянная эйфория». После полученных ощущений Валерия и вовсе задумалась о праноедении, или питании солнцем, ведь она еще с детства чувствовала, что пища — это не то, что нужно. «Я чувствовала в этом что-то неправильное. Я не могла понять, можно ли жить без пищи. И вот сейчас я очень довольна, что наконец-то это начинает происходить со мной в реальности». Этот период действительно был: она гордо рассказывала, что несколько недель ничего не ела... Однако вскоре Валерия все-таки одумалась и опубликовала в Интернете меню, которого придерживается — пара листиков капусты и половина моркови днем, и такая же порция перед сном. Ей это абсолютно не трудно, и жалеет она только о том, что не нашла свой истинный путь еще раньше.

Любовь Новоселова, Санта Сергеева Фото: All Over Press, из архива издательства