Кто печет лучшую пиццу в Латвии? Определены победители первого национального конкурса по выпечке пиццы
В рамках "Дней профессионалов", организованных экспертом по продуктам питания и деликатесам Reaton Food, прошел первый национальный конкурс по выпечке пиццы в Латвии, победу в котором одержал Эдгарс Игавеньш из пиццерии Vīnkalni.
С целью развития и содействия культуре pizzaiolo и пиццы в Латвии 26 февраля состоялся первый национальный конкурс по выпечке пиццы, организованный Латвийским клубом поваров и Reaton Food. Почетное первое место в конкурсе занял Эдгарс Игавеньш, представляющий пиццерию Vīnkalni, второе место – Карлис Лейтис из пиццерии Stacija Vaivari, а третье место поделили Mykola Kikot из Betterbread и Евгений Шарыгин из FTD Pizza. Четвертое место занял Ruturaj Patel из ресторана Brandīns, что еще раз подтвердило конкурентоспособность региональных ресторанов и высокое качество предлагаемых ими блюд – теперь лучшую пиццу в Латвии можно попробовать не только в Риге, но и в Юрмале и Икшкиле.
"Эта победа важна не только для меня, но и для пиццерии Vīnkalni и всей команды #pizzafamily. Я занимаюсь выпечкой пиццы уже три года – до этого опыт работы в общепите я получил в ресторане Čarlstons и во время выездной торговли стритфудом. Знания я получил самостоятельно и с помощью опытных коллег. Каждый день мои коллеги оказывают мне огромную поддержку – хотелось бы сказать, что мы как одна семья и постоянно учимся друг у друга. Это то, что отличает нас от других пиццерий. Для меня большая честь одержать эту победу, и я всем советую не бояться делать то, что вам действительно нравится", – говорит Эдгарс Игавеньш, приготовленную которым пиццу можно попробовать в пиццерии Vīnkalni в фудкорте Burzma в торговом центре Galerija Centrs, в зоне общепита и культуры Агенскалнского рынка, в Vīnkalni Pils māja в комплексе руин Валмиерского замка и во время выездной работы передвижной пиццерии Vīnkalni в теплое время года.
Победитель конкурса Эдгарс Игавеньш при поддержке Reaton Food сможет принять участие в курсе обучения Training Vera Pizza, который пройдет в Неаполе (Италия). Обучение организует престижная ассоциация Associazione Verace Pizza Napoletana, предоставляя возможность мастерам выпечки пиццы отточить свои навыки. В конкурсе приняли участие 24 мастера пиццы из разных уголков Латвии, и каждый готовил две пиццы: классическую Pizza Margherita и Pizza on the Peel.
