Паста «арраббиата» от Николая Фоменко
«Если мужчина решил готовить, он должен сделать из этого настоящий праздник!» — считает актер, певец, известный телеведущий и профессиональный гонщик Николай Фоменко. Из всех кухонь мира он предпочитает итальянскую и уже немало преуспел в деле освоения ее премудростей. «Итальянская кухня вообще — «самая что ни на есть» в мире. А приготовление итальянской пищи хорошо тем, что все это сопровождается вином. Обязательно. Красным, — говорит Фоменко. — «Арраббиата» — это реально острая вещь, которая заставляет работать кишечник».
Макароны — 300 г (пенне)
Луковица — 1 шт.
Сырокопченая грудинка — 150 г
Помидоры — 2-3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст.л.
Красный перец чили — 2 шт.
Пармезан, петрушка, соль — по вкусу
Приготовление:
1. Мелкими кубиками порезать грудинку и луковицу. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжаривать грудинку в течение 2-3 минут. Затем уменьшить огонь и добавить нарезанный лук. Готовить до тех пор, пока жир в грудинке как следует не растопится.
2. Ошпарить помидоры, затем поместить их под холодную воду и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду. Увеличить огонь. Крупно порубить чеснок и добавить к томатам. Перчики чили разрезать пополам и положить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут. Удалить чили перец. Соус приправить солью по вкусу.
3. Отварить макароны в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, добавив около 2 ст.л. растительного масла, периодически помешивая. Слить макароны и переложить в соус. Тщательно перемешать, сверху посыпать тертым пармезаном и зеленью.
