Сложно представить рождественский или новогодний стол без традиционных блюд из яиц, например, мясного салата или выпечки.

«Многие праздничные блюда во всем мире немыслимы без яиц, и Рождество и Новый год не являются исключениями. Яйцо - универсальный и богатый питательными веществами продукт, доступный каждому. Не только на праздники, но и в будни яйца обеспечат организм необходимыми белками, витаминами и минералами, поэтому их следует включать в свое меню круглый год», — говорит Эрлиха.

Эксперты движения LAPNA «Яйца – это сила!» предлагают на эти зимние праздники приготовить традиционные рождественские и новогодние блюда из кухонь стран мира!

Суп «Авголемоно» (Греция)

Традиционный греческий суп на курином бульоне, рисе или макаронах. Особый вкус супу придает лимонно-яичная смесь. Хотя суп больше ассоциируется с повседневной греческой кухней, его подают и в особых случаях, например, на православное Рождество после церковной службы или во время праздничного ужина.

Сочетание яиц и лимона символизирует надежду и свежесть. Суп одновременно легкий и сытный, хороший выбор, чтобы сбалансировать сытный праздничный ужин.

Ингредиенты (4 порции):

1 литр куриного бульона
1 куриное филе среднего размера (отварить и нарезать кусочками)
100 г риса (или макарон)
2 яйца
Сок 2 лимонов
Соль и перец по вкусу.
Свежая зелень (например, петрушка или укроп) для подачи

Приготовление:

Положите уже ранее сваренную курицу в кастрюлю и поварите в бульоне еще две минуты. Отдельно отварить рис. В большой миске взбейте яйца с лимонным соком до образования однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, чтобы яичная масса не слипалась, добавьте несколько стаканов горячего бульона.

Полученную смесь вылейте в кастрюлю с куриным бульоном и перемешайте. Добавьте приготовленный рис и нагрейте его на слабом огне, но не кипятите. Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Торт «Бибингка» (Филиппины)

Торт, приготовленный из рисовой муки и кокосового молока, связан с филиппинской традицией Симбанг Габи, серией девятидневных служб перед Рождеством. После церковной службы прихожане часто наслаждаются Бибингкой, которая символизирует единение, радость и тепло. Торт обычно подают теплым, часто с листьями рисовой бумаги, которые придают ему аутентичный вкус.

Бибингку лучше всего подавать с чашкой чая или кофе. В филиппинских домах этот торт символизирует теплоту праздников и местные кулинарные традиции, подчеркивая при этом простоту и натуральный вкус ингредиентов.

Ингредиенты (8 порций):

250 г рисовой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
100 г сахара
250 мл кокосового молока
125 мл молока
2 яйца
50 г топленого сливочного масла
Листы рисовой бумаги (для подачи)
Масло сливочное, тертый сыр и сахар для украшения (по желанию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму бумагой для выпечки. Смешайте рисовую муку, разрыхлитель и сахар в большой миске. Взбейте яйца в отдельной миске, затем добавьте кокосовое молоко, молоко и растопленное масло. Перемешать до однородной консистенции. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в яично-молочную смесь до образования теста однородной консистенции.

Выливаем тесто в подготовленную форму. Выпекайте в духовке 25-30 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым и не затвердеет посередине. После выпекания намажьте корж сливочным маслом и посыпьте тертым сыром или сахаром по желанию.

Десерт «Квиндим» (Бразилия)

Традиционный бразильский десерт из яичных желтков, кокосовой стружки и сахара. Рецепт возник, когда Бразилия была колонией Португалии, когда к традиционному португальскому угощению добавлялись кокос и тропические нотки и адаптировались к нюансам вкуса, предпочитаемым бразильцами. На рождественском столе «Квиндим» является символом солнечного света и сладости, что контрастирует с холодным Рождеством в других частях мира.

«Квиндим» традиционно подают небольшими порциями в качестве десерта после обильной рождественской трапезы. Яркий цвет десерта и аромат кокоса символизируют тропическую радость, которая характеризует бразильский праздник. Угощение также напоминает нам о единстве Рождества бразильских и европейских кулинарных традиций.

Ингредиенты (на 12 порций):

6 яичных желтков
150 г кокосовой стружки
200 г сахара
100 мл топленого сливочного масла
100 мл кокосового молока
Сливочное масло и сахар для смазывания формы

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте небольшие формочки для кексов, смазав их сливочным маслом и посыпав сахаром. В большой миске взбейте яичные желтки с сахаром до полного растворения сахара. Добавьте кокосовую стружку, кокосовое молоко и растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

Заливаем массу в подготовленные формочки. Поместите их на противень, наполненный водой (метод водяной бани), чтобы обеспечить равномерное выпекание. Выпекайте 30–40 минут или пока поверхность не станет золотисто-желтой, а масса не затвердеет. Достаньте из духовки, дайте остыть и затем, аккуратно перевернув формочки, разложите кексы на тарелках, так чтобы они были гладкой блестящей поверхностью вверх.

Яичная запеканка «Куку Сабзи» (Иран)

Традиционное персидское блюдо, похожее на другое блюдо из яиц — фриттату. Его также готовят из яиц и свежей зелени: петрушки, укропа, кинзы и шпината. Хотя в Иране это блюдо чаще ассоциируется с персидским Новым годом («Новруз»), в домах, где живут члены христианской общины, «Куку Сабзи» также включается в рождественские трапезы, поскольку это блюдо символизирует жизнь, плодородие и надежду и обновление.

«Куку Сабзи» подают теплым или холодным, часто с тонким лавашом и йогуртом. В контексте рождественского стола он добавляет яркий зеленый акцент, символизирующий жизнь и изобилие, что соответствует духу Рождества. В Иране это также считается простым и полезным дополнением к праздничному меню.

Ингредиенты (4 порции):

6 яиц
Свежая, мелко нарезанная петрушка
Мелко нарезанный свежий укроп
Мелко нарезанная свежая кинза
Мелко нарезанный свежий шпинат
Половина чайной ложки куркумы
Соль и перец по вкусу.
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки оливкового или сливочного масла для жарки
Для украшения: зерна граната или йогурт (по желанию)

Приготовление:

Взбейте яйца в большой миске, добавив соль, перец и куркуму. Постепенно добавьте измельченную зелень и муку. Перемешайте, пока все не смешается равномерно. Разогрейте на сковороде оливковое или сливочное масло Вылейте смесь в форму, распределите ее равномерно. Выпекайте на среднем огне, пока низ не станет золотисто-коричневым (около 8-10 минут). Затем ее переворачивают и запекают до готовности. Достаньте из формы, нарежьте и подавайте на стол.

Сладкий хлеб «Панеттоне» (Италия)

«Панеттоне» — классический итальянский рождественский сладкий хлеб, известный своей воздушной, сладковатой текстурой и кусочками сухофруктов или цукатов. Этот праздничный хлеб зародился в Милане, а его история восходит к средневековью. Его традиционно подают в качестве десерта после праздничной трапезы, часто со сладким сливочным соусом или соусом из сыра маскарпоне.

«Панеттоне» традиционно подают с горячим напитком, например кофе или глинтвейном. Это также отличный подарок друзьям или родственникам, ведь его вкус и качество высоко ценятся.

Ингредиенты (на 1 «Паннетоне»):

Для закваски:

150 г муки
75 мл теплой воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара

Для основного теста:

350 г муки
100 г сахара
4 яичных желтка
1 яйцо
100 г сливочного масла (растопленного и охлажденного)
100 мл теплого молока
1 чайная ложка ванильной эссенции
1 тертый лимон и цедра 1 апельсина
150 г изюма (желательно предварительно замоченного в воде или ликере)
100 г сахарного песка (по желанию)

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты дрожжевого теста и поставьте его в теплое место, дайте ему отдохнуть примерно 30 минут. Смешайте муку и сахар в большой миске. Отдельно взбейте яичные желтки, яйца, молоко, ванильную эссенцию и цедру цитрусовых. Эту смесь смешайте с дрожжами и постепенно всыпьте муку. Постепенно, замешивая тесто, добавляем растопленное сливочное масло, пока тесто не станет гладким и эластичным. Изюм и цукаты добавляются в процессе замеса, чтобы они равномерно смешались с тестом. Скатайте тесто в шар, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 2-3 часа или пока тесто не увеличится вдвое.

Выложите поднявшееся тесто в круглую форму для выпечки (можно использовать бумажную или металлическую форму) и дайте ему еще раз подняться примерно на час. Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте 30–40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и пирог не будет готов (можно проверить шпажкой).

Пунш «Эгг-ног» (Северная Америка)

Один из самых популярных рождественских напитков в США и Канаде, его часто подают к праздничным блюдам. Сливочный безалкогольный напиток чаще всего подают в качестве небольшого десерта. Этот рождественский напиток обычно готовят с алкоголем, но и без алкоголя он будет не менее вкусен.

Ингредиенты (на 6 порций):

4 яичных желтка
100 г сахара
500 мл молока
250 мл сливок
1 чайная ложка ванильной эссенции
Половина чайной ложки молотой корицы
Пол чайной ложки молотого мускатного ореха (и еще немного для украшения)
Щепотка соли

Приготовление:

В большой миске взбейте яичные желтки с сахаром до тех пор, пока сахар полностью не растворится, но масса станет густой и светлой. Нагрейте молоко с корицей, мускатным орехом и щепоткой соли на среднем огне. Нагревайте, помешивая, пока молоко не начнет парить, но не закипать. Медленно, по одной ложке, добавляйте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Это необходимо для того, чтобы яйца не свернулись и не расслоились. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (около 75°C). Оно не должно начать кипеть.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильную эссенцию. Напиток процеживают через ситечко, охлаждают до комнатной температуры. Затем охладите в холодильнике минимум 2-3 часа. Перед подачей добавьте сливки. Разлейте по стаканам и посыпьте щепоткой мускатного ореха или корицы. При желании готовый напиток в стаканах можно украсить взбитыми сливками.

Соус из сметаны, зелени и яичного желтка (Латвия)

Простой, очень популярный соус, который дополнит праздничный обед к картофелю или рыбе.

Ингредиенты:

4 вареных яичных желтка
200 г сметаны

Приготовление:

Измельчите яичные желтки. Сметану смешайте с солью, перцем и зеленью. Добавьте желтки и перемешайте. Такой соус прекрасно сочетается с отварным картофелем.

Покупая яйца для праздничного стола, важно правильно прочитать маркировку яйца или номера на скорлупе и убедиться, что яйца действительно произведены в Латвии, напоминает исполнительный директор LAPNA Анна Эрлиха. А именно, в комбинации из 11 символов первая цифра обозначает способ содержания кур-несушек (0 – яйца кур, содержащихся в биологических условиях; 1 – яйца кур на свободном выгуле; 2 – яйца кур, содержащихся в курятнике; 3 – яйца кур, содержащихся в клетках), за которым следует код страны происхождения - LV, последняя строка цифр – идентификационный номер птицефермы, присвоенный ПВД. Таким образом, мы не только поддержим местных производителей, но и сможем быть уверены, что яйца исключительно свежие.

Последние новости по теме Павел Воля

Павел Воля

Не смешно - и точка. Как Comedy Club из скандального, но популярного проекта превратился в шоу для аудитории Евгения Петросяна

Шутить в России теперь опасно! Комика Павла Волю обвинили в оправдании изнасилования

Как угодить проблемной коже в холода? Например, не рекомендуется мыться в очень горячей воде

"Ты лучший сын и брат": Павел Воля и Ляйсан Утяшева поздравили сына с 10-летием

"Крутой, веселый, классный парень": Павел Воля высказался о Зеленском

14 марта - чем запомнился этот день в истории

Вслед за Харламовым: Павел Воля покинул Comedy Club после скандала с "долбанько"

"Я хайпую и ничего плохого в этом не вижу": оскорбленная Волей девушка готовит иск

Павел Воля в эфире шоу унизил девушку - она планирует подавать в суд

"Это все глупость несусветная!": вдова Рязанова в ужасе от ремейка "Иронии судьбы" с Бузовой и Киркоровым

"Мне очень тяжело живется с человеком, которому можно все": Утяшева пожаловалась на Волю

Врач, учитель, географ: кем были бы Максим Галкин, Ольга Бузова и другие, работая по профессии?

7 животных звезд: трогательные домашние питомцы Лазарева, Утяшевой, Баскова и других

"Зачем так издеваться?": на Comedy Club и Бузову обрушились с критикой за съемки с тигром

Жену Павла Воли втянули в скандал с увольнением: Ляйсан Утяшева закрыла бизнес, но сохранила работу на ТВ

Губерниева пытались "выгнать" со сцены Comedy Club, но тот вновь решил пошутить о Бузовой и коньяке

"Это садо-мазо!": Павел Воля съязвил о комплиментах Льва Лещенко в адрес Ольги Бузовой

"Облысел и сошел с ума": что происходит с Гариком Мартиросяном и как это связано с уходом из Comedy Club

"В глазок дверной смотришь и ничего, кроме лица, не видишь": Воля пошутил над склонностью Утяшевой к полноте

"Вырвала? Не дрогнув?": Кожевникова возмущена репликой Утяшевой о победе израильской гимнастки

"Иногда ко мне в холостяцкую квартиру залетали пташки": Павел Воля рассказал историю любви с Утяшевой

Резидент Comedy Club раскрыл свой самый большой гонорар за корпоратив

"Я копила для Пашки": Утяшева озвучила свою зарплату за пять лет, которую потратила на мужа

Павел Воля запретил Ляйсан Утяшевой ходить на корпоративы

"Билана трогал, Лазарева трогал": Киркоров сделал сенсационное признание на шоу

Руслан Белый объяснил, почему не дружит со своими коллегами Реввой и Волей

Сколько за свои дни рождения заплатили Ивлеева, Бородина и другие звезды?

Такими их увидишь редко: Муцениеце и Утяшева в фартуках оказались на одной кухне

«Я оказался у Гузеевой?»: Гарику Харламову выбрали невесту

Стало известно о возможном выдвижении Пугачевой, Воли и Валерии в Госдуму

"Мы уже женаты!": звезды, которым удалось скрыть свою свадьбу

«Я живу с мамой, сестрой и собакой»: Юлия Зиверт отвергла Гарика Харламова

«Шлюху принести?»: Павел Воля впервые рассекретил «измену» Утяшевой с юной эскортницей

8 лет вместе: Воля и Утяшева показали, как отметили жестяную свадьбу

Павла Волю обвинили в склонности к случайному сексу

Стала известна реакция Утяшевой на фото Воли в компании проститутки

Утяшева показала фото с Волей после слухов об измене

Кто следующий? Королева предупредила другие звездные пары

Ольга Бузова попала в Книгу рекордов России и удивила трюком Ивана Урганта

Мартиросян прокомментировал слухи об изменах Воли с эскортницами

16-летняя эскортница рассказала о вечере с Волей

Волю засняли в компании несовершеннолетней эскортницы

"Надо давать дорогу молодым": зрители недовольны тем, что чуть ли не каждое новое шоу на ТНТ ведет Павел Воля

Stand Up на ТНТ: как простые парни стали новыми звездами юмора

7 самых-самых: что публикуют российские звезды с наибольшим числом подписчиков в Instagram

Видео: Ляйсан Утяшева и Павел Воля провели зарядку вместе с Тимати и Анастасией Решетовой

Максим Галкин показал "тайную" комнату в своем замке

Звезда Comedy Club Марина Кравец рассекретила имя дочери

Ляйсан Утяшева показала квартиру, в которой они живут с Павлом Волей

Ляйсан Утяшева показала погром в квартире после Нового года

Павел Воля и Ляйсан Утяшева отметили годовщину свадьбы в отеле

"Он ненасытный": Ляйсан Утяшева высказалась об интимной жизни с Павлом Волей

Похудевшая Ляйсан Утяшева посетовала на то, что ее хотят "откормить"

Морщины и отеки: Ляйсан Утяшева показала настоящую себя

Ляйсан Утяшева показала любимую позу Павла Воли

"Живем на пляже": Ляйсан Утяшева показала отпускное видео с Павлом Волей и детьми

Ольга Бузова стала самой успешной молодой звездой российского шоу-бизнеса

Ольга Бузова осудила звезд, которые "состарили" себя в соцсетях

Павел Воля довел Ляйсан Утяшеву до слез в день ее рождения

Сын Павла Воли и Ляйсан Утяшевой в Израиле впервые вышел на сцену

Павел Воля купил таунхаус за 360 000 евро

Мартиросян и Воля посмеялись над заработками матерей в декрете

Ляйсан Утяшева раскрыла свое главное правило воспитания детей

Фоторепортаж: Гагарина с огромным разрезом, Орбакайте в прозрачной блузке и другие отпраздновали 20-летие журнала Vogue

Павел Воля записал видеобращение после госпитализации: «Я в отрубе!»

Павел Воля довел Ляйсан Утяшеву до слез

Ляйсан Утяшева и Павел Воля поделились редкими фотографиями своих детей

Первый «лифтолук» Павла Воли стал провалом

Как российские звезды болели за свою сборную во время матча с Хорватией

В сети появились первые фото и видео повзрослевших детей Ляйсан Утяшевой и Павла Воли

"Мы бежали, шли и ползли, но это того стоило!": Ляйсан Утяшева и Павел Воля отправились на отдых в Исландию

В честь дня рождения дочери Павел Воля и Ляйсан Утяшева поделились семейным фото

Премия «Самые стильные в России»: откровенный наряд Седоковой, декольте Чеховой, главный приз Собчак

Ляйсан Утяшева показала трогательное фото Павла Воли с подрастающим сыном

Тимати и Фадеев устраивают революцию в шоу-бизнесе

Павел Воля удивил поклонников, выложив фото совершенно лысого себя

Поклонники растрогались от слов Павла Воли, которые он посвятил Ляйсан Утяшевой

Воля рассказал об интимной жизни с Утяшевой