Полезные советы
Сегодня 16:45
Золотое сочетание: как приготовить киноа с запеченной тыквой и мятой
Когда хочется чего-то лёгкого, но не скучного, этот салат спасает. Он питательный, согревающий и идеально подходит для восстановления пищеварения после тяжёлых блюд. Без глютена, без сахара — только чистый вкус и баланс.
Ингредиенты
Основa:
- Киноа — 100 г
- Тыква (баттернат или мускатная) — 250 г
- Нут (варёный или консервированный) — 100 г
- Оливковое масло — 1,5 ст. ложки
- Соль морская — по вкусу
- Перец чёрный молотый — щепотка
- Щепотка куркумы или копчёной паприки
Соус:
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сок половины лимона
- Мёд или сироп агавы — 1 ч. ложка
- Листья мяты — 6–8 штук
- Немного тёплой воды — 1 ст. ложка
Для подачи:
- Рукола или шпинат — горсть
- Поджаренные семечки тыквы — 1 ст. ложка
Приготовление
Подготовьте киноа. Хорошо промойте крупу, отварите в подсоленной воде (пропорция 1:2) до готовности — примерно 15 минут. Остудите.
Запеките тыкву. Нарежьте кубиками, посолите, приправьте перцем и паприкой. Сбрызните оливковым маслом и запекайте 25–30 минут при 190 °C, пока края не станут золотистыми.
Добавьте нут. На последних 10 минутах запекания выложите нут на тот же противень — пусть слегка подсохнет и станет хрустящим.
Сделайте соус. Смешайте в блендере оливковое масло, лимонный сок, мёд, мяту и воду до лёгкой эмульсии.
Соберите салат. Смешайте киноа, тыкву и нут. Добавьте соус, перемешайте, выложите на тарелку, сверху — зелень и семечки.
