Готовим дома: классический рецепт тефтелей, которые тают во рту
Тефтели в томатном соусе - это классическое блюдо, которое объединяет сочные мясные шарики и насыщенный ароматный соус. Они идеально подходят для семейного ужина, радуя вкусом и простотой приготовления. Узнайте, как легко приготовить этот кулинарный шедевр дома, чтобы удивить близких!
Ингредиенты для тефтелей:
- Фарш (смешанный свинина и говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
- Яйцо — 1 шт.
- Рис (отварной) — 100 г
- Панировочные сухари — 2–3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Ингредиенты для соуса:
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Морковь — 1 шт. (натертая на крупной терке)
- Чеснок — 1 зубчик (измельченный)
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, специи (лавровый лист, паприка) — по вкусу
Приготовление:
Готовим фарш для тефтелей:
В миске соедините фарш, отварной рис, яйцо, мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте панировочные сухари, соль, перец и зелень. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Сформируйте тефтели среднего размера (диаметром около 4–5 см).
Обжарка тефтелей:
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте тефтели со всех сторон до румяной корочки (они не должны быть полностью готовы). Переложите в тарелку.
Приготовление соуса:
В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 1–2 минуты. Влейте воду, добавьте сметану, чеснок, сахар, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.
Тушение тефтелей:
Выложите обжаренные тефтели в соус, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 20–25 минут. В конце приготовления попробуйте соус, при необходимости добавьте специи.
Подача:
Подавайте тефтели горячими с гарниром на выбор: картофельным пюре, макаронами или рисом. Украсьте свежей зеленью.
