Королева грядки морковь: почему она необходима для здоровья человека?

Обычно мы едим оранжевую морковь, но знаете ли вы, что самая первая морковь, прибывшая в Европу в 12–13 веках из Юго-Восточной Азии и Афганистана, была желтого и фиолетового цвета? В мире существует не менее 20 разных видов моркови, от белого до красного цвета. Оранжевая морковь свой яркий цвет получила от бета-каротина, который является антиоксидантом. Между тем в желтой моркови больше всего антиоксиданта лютеина, который необходим человеку для хорошего зрения.

Морковь примерно на 88% состоит из воды, но одновременно в ней много клетчатки, а также полезных витаминов и минеральных веществ:

• витамины – A, C, K и B6;
• марганец;
• кальций;
• калий;
• железо.

Как морковь может пригодиться для здоровья человека?

Для здоровья сердца и кровеносных сосудов

В моркови много антиоксидантов, необходимых для снижения заболеваемости разными сердечно-сосудистыми болезнями. Кроме того, в моркови много клетчатки, которая может помочь в снижении уровня холестерина в крови. Если у человека повышенный уровень холестерина, превышающий 5 ммоль/л, то повышается риск образования атеросклероза, что может привести как к инфаркту миокарда, так и к инсульту.

Для глаз

Морковь – один из наиболее ценных источников бета-каротина, который в организме человека перерабатывается в витамин А. Например, если взрослый человек в день съедает четыре моркови среднего размера, то ему удается получить оптимальную суточную дозу витамина А. Этот витамин помогает глазам производить достаточное количество влаги, чтобы они не были сухими и не возникало раздражения.

Для здоровья брюшной полости и оптимального веса

Учитывая то, что в этих полезных овощах высокое содержание клетчатки, морковь рекомендуется есть в свежем и не переработанном виде в случаях запора. Растворимая клетчатка оказывает благотворное действие как на здоровье пищеварительного тракта, так и на обмен веществ, а также дает чувство сытости. Например, в одной моркови нормального размера примерно 1,7 грамма клетчатки, что может составлять вплоть до 8% ежедневно рекомендуемого количества клетчатки. У моркови также низкая калорийность, поэтому ее рекомендуется включать в пищу для поддержания здорового веса. Это служит причиной того, почему во многие программы детокса или очищения организма включают соки с высоким содержанием морковного сока.

Для здоровья костей и зубов

Морковь – не первый овощ, о котором мы задумываемся при необходимости укрепления здоровья костей. Но оказывается, что в моркови достаточно много кальция и витамина К, которые помогают поддерживать здоровье костей. Эти витамины важны и для здоровья зубов, ведь они укрепляют зубы и защищают от вызванных бактериями повреждений, способствующих образованию дырок в зубах. В свою очередь витамин А помогает поддерживать в хорошем состоянии слизистую оболочку – препятствует образованию воспаления десен.

Для красоты

Имеющийся в моркови витамин А благотворно влияет на состояние кожи лица – предотвращает усталость и замедляет появление первых признаков старения, а также защищает кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей. Он также помогает выравнивать цвет кожи лица. В моркови содержится также и витамин С, отвечающий за образование коллагена. При оптимальном количестве коллагена в организме кожа лица становится сияющей и медленнее стареет. В домашних условиях можно приготовить маску для лица – к натертой моркови добавить чайную ложку меда и нежно нанести на кожу. Оставить ее на лице на 10–15 минут, а затем смыть прохладной водой. Кожа после такой маски будет напитанной и сияющей. Часто используют и масло семян моркови, которое подходит как для волос, так и для лица. Например, оно может помочь очистить кожу головы от перхоти и сделать волосы более густыми.

Во время простуды

Для укрепления иммунитета до или после, а также во время простуды, рекомендуется включать в рацион морковь, ведь и она содержит полезный витамин С. Употреблять ее можно, к примеру, в виде сока с добавлением других ингредиентов – лимона, меда и имбиря, так как жидкость усваивается в организме намного быстрее.

"Если у человека на морковь нет аллергии, которая проявляется в виде зуда в уголках губ, покраснения в разных частях тела, общего дискомфорта, а также его не беспокоит то, что кожа может приобрести слегка желтоватый оттенок, то можно смело употреблять морковь в пищу. Однако людям, которые сталкивались с подобными проблемами и которым не нравится вкус моркови, все равно необходимо принимать важные витамины. В аптеках доступны различные комплексные пищевые добавки, в состав которых входят соответствующие витамины. По поводу выбора и приема наиболее подходящих пищевых добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом или фармацевтом", – объясняет фармацевт.