Неожиданные результаты теста мороженого

Чтобы провести тест, мы пригласили 9 добровольцев, каждый из которых попробовал все 10 сортов и выбрал самые вкусные на его взгляд, присваивая им 1, 2 или 3 очка. Выбрать победителя было непросто — предлагалось оценивать исключительно по вкусу, марку мороженого участники не знали. В процессе оказалось, что те, кто любит мороженое с кислинкой, не имели широкого выбора. Поэтому тест был довольно субъективным, но все равно преподнес массу неожиданных выводов.

Оценив вкусовые качества мороженого, мы приступили к изучению информации указанной на упаковке -  состав, страна производителя, число калорий и вес. Здесь нас ждало несколько сюрпризов. Некоторые сорта, которые мы принимали за латвийский продукт, оказались изготовлены в Эстонии, Литве, и даже в Чехии.

Второй сюрприз – многие из тех, кто тестировал мороженое, думали, что узнают марку, и говорили: «Я уже по вкусу узнаю! Это самое вкусное, я его все время покупаю!», а на поверку выяснялось, что на самом деле это было мороженое другой марки. Так, например, популярный пломбир Tio от Рижского молочного комбината в этом году претерпел важные изменения  и теперь производится из молока и сливок. Некоторые после теста выяснили, что своему любимому до сего момента мороженому они не поставили не одного пункта. Именно поэтому имеет смысл постоянно пробовать что-то новое, обращая внимание как на состав, так и на производителя.

Еще один вывод — лучшее мороженое производят из свежего молока и натуральных сливок. Производители также часто добавляют сухое молоко и сухую молочную сыворотку, чтобы предать мороженому дополнительные сливочность и питательную ценность.

Мороженое пломбир Tio в вафельном стаканчике — 19 пунктов

Производитель: Латвия, Рижский молочный комбинат

Порция: 130 мл

Цена: 0.33 Ls

Калории: 215 ккал в 100 г продукта

Белки: 3,3 г

Углеводы: 24,8 г

Жиры: 11,5 г

Состав: молоко, сахар, масло, сухая сырная сыворотка, сухое молоко, эмульгаторы, ароматизаторы

Мороженое «Классика с творогом» — 7 пунктов

Производитель: Чехия по заказу Premia

Порция: 60 мл

Цена: 0,39 Ls

Калории: 152 ккал

Жиры: 13 г

Углеводы: 27 г

Белки: 6 г

Состав: творог 50%, сахар, глазурь с шоколадным вкусом 15 % 

 

Мороженое Pols, классический рецепт 1971 года — 7 пунктов

Производитель: Латвия, Рижский молочный комбинат

Порция: 120 мл/80 г

Цена: 46 Ls

Калории: 270 ккал

Белки: 2,6 г

Углеводы: 20,6 г

Жиры: 19,7 г

Состав: молоко, сахар, масло, вода, сухая сырная сыворотка, сливки, крахмал, натуральный ванильный ароматизатор, глазурь 21% 

Ekselence, сливочное мороженое с кусочками Brownie в молочном шоколаде с грецкими орехами — 6 пунктов

Производитель: Латвия, Рижский молочный комбинат

Порция: 100 мл /75 г

Цена: 0,69 Ls

Калории: 332 ккал

Белки: 4,3 г

Углеводы: 32,1 г

Жиры: 20,8 г

Состав: молоко, молочный шоколад 27,5%, сахар, печенье Brownie 6,2%, масло, карамелизированные грецкие орехи 3,8%, сливки, сухое молоко, инулин, рисовая мука, молочные белки, крахмал, цитрусовая цедра, декстроза, яичные желтки, сухая сырная сыворотка, натуральный ароматизатор ванилин. 

Kārums, ванильное сливочное мороженое в шоколадной глазури — 6 пунктов

Производитель: Эстония по заказу Balbiino

Порция: 90 мл (56 г)

Цена: 0,34 Ls

Калории: 296 ккал

Жиры: 21,5 г

Белки: 3,6 г

Углеводы: 22 г

Состав: вода, шоколадная глазурь 23%, сливки, сахар, сухое молоко, сухая молочная сыворотка, эмульгаторы, масло, ароматизаторы (ванилин, ваниль)

Руенское сливочное мороженое Plombīrs в шоколадной глазури

— 4 пункта

Производитель: Латвия, Rūjienas saldējums

порция: 110 мл

Цена: 0,49 Ls

Калории: 187,1 ккал на 100 мл

Белки: 2,4 г

Углеводы: 15,58 г

Жиры: 12,8 г

Состав: молоко, сливки, шоколадная глазурь 20%, сахар, сухое молоко, сироп из глюкозы и фруктозы, сухая молочная сыворотка, эмульгаторы, стабилизаторы, ванильный ароматизатор

Premium Supersize, ванильное мороженое с цветными кусочками шоколада, шоколадной стружкой и шоколадной глазурью в вафельном стаканчике

— 4 пункта

Производитель: Эстония, Premia

Порция: 100 г /200 мл

Цена: 0,49 Ls

Калории: 311 ккал

Белки: 4 г

Углеводы: 31 г

Жиры: 19 г

Состав: вода, растительные жиры (без трансгенных кислот), сахар, какао-глазурь 11%, сухая молочная сыворотка и сухое молоко, глазированные кусочки шоколада 7% (сахар, какао масло, молочный порошок, какао масса и красители E171, E100, E120, E141, E163, загустители, эмульгаторы, кукурузный сироп, глазурь E903, E901, E904, соль, регулятор кислотности — лимонная кислота, усилители вкуса), сироп глюкозы, фруктозы и сахарозы, вафля 5%, шоколадная глазурь 3%, шоколадная стружка 3%, эмульгатор, стабилизатор, усилитель вкуса и аромата молока, ванилин

Мороженое от Druvas. Ванильное в вафельном стаканчике

— 1 пункт

Производство: Латвия, Druva Food

Порция; 120 ml

Цена: 0,25 Ls

Калории: на 100 мл 137,6 ккал

Белки: 1,2 г

Углеводы: 18,3 г

Жиры: 6,6 г

Состав: молоко, вода, сахар, вафельный стаканчик 8%, растительные жиры, молочные белки, сироп из глюкозы и фруктозы, эмульгатор, стабилизатор, ванилин. 

Vāverīte («Белочка»), ореховое сливочное мороженое с лесными орехами в молочном шоколаде

— 0 пунктов

Производитель: Эстония, по заказу Laima

Порция: 100 мл /65 г

Цена: 0,59 Ls

Калории: 206 ккал

Белки: 2 г

Углеводы: 18 г

Жиры: 14 г

Состав: вода, глазурь из молочного шоколада 22%, сливки 10%, сахар, сухая молочная сыворотка и сухое молоко, ореховая начинка 9% (сахар, растительные жиры, гидрогенезированные растительные жиры, лецитин) масло, лесные орехи 4% эмульгатор, стабилизатор, карамель, ароматизаторы (орехи, ванилин) 

Ванильное сливочное мороженое пломбир

в глазури из молочного шоколада «Латвийские домашние легенды»

— 0 пунктов

Производство: Литва, по заказу Ingman Saldējums, 100 мл

Порция: 100 мл/65 г

Цена: Ls 0,46

Калории: 350 ккал (на 100 г)

Жиры: 25 г

Углеводы: 28 г

Белки: 5,5 г

Состав: молоко, глазурь из молочного шоколада 30%, сливки 21%, сахар, сухое молоко, сироп глюкозы, масло, загустители, ароматизаторы. 

 

Анда Лейшкалне / Пресс-фото, Shutterstock