Почему в салатах из супермаркета столько е-добавок?
Покупая готовые салаты в супермаркете, мало кто задумывается над тем, что входит в их состав. Конечно, в большинстве магазинов можно купить салаты на вес, что дает надежду на их свежесть, а в других магазинах салаты красиво расфасованы по коробочкам — нужно просто выбрать и взять.
Мало кто обращает внимание на то, что написано на этикетках расфасованных салатов. Каждому понятно, что чем больше е-добавок, тем продукт вреднее. Как выяснил наш портал, содержание е-добавок в одних и тех же видах салатов от магазина к магазину может отличаться. Например, в крабовом салате в одном магазине е-составляющих вполовину меньше, чем в другом, и по вкусу салаты отличаются.
Самое большое число е-добавок — в мясных салатах. Причем, судя по всему, на срок годности эти добавки не влияют: согласно маркеровки салаты годны только два дня. Так в чем же тогда смысл добавления всех этих химических веществ?
В мясном и крабовом салатах мы нашли как консерванты (E200 — E299), так и антиоксиданты, которые помогают продукту сохранится свежим (E400 — E499). В обоих салатах была обнаружена добавка Е120, про которую известно, что она вызывает злокачественные образования, а также Е407 — составляющая, которая может вызвать заболевание желудка и пищевого тракта.
Как сообщила порталу Otkrito.lv технолог по продовольствию Латвийского сельскохозяйственного университета, все упомянутые е-добавки в основном находятся в майонезе, который входит в состав всех салатов. Так что и домашний салат будет содержать ровно столько же е-добавок, сколько и покупной, если заправлять его покупным майонезом.
Однако врач-диетолог Андис Бреманис сообщил порталу Otkrito.lv, что многие е-добавки вызывают проблемы со здоровьем, но для салатов из магазинов добавлять эти вещества важно, потому что они продлевают срок годности, позволяют надолго сохранить красивый внешний вид. Кроме того, магазины должны избегать сальмонеллы, поэтому в продукты хочешь не хочешь нужно добавлять е-добавки.
«Фактически, если магазины соблюдают рецептуру и кладут определенное количество е-добавок, то это не вредит здоровью», — рассказывает Бреманис.
В домашний салат тоже может попасть большое количество е-добавок — вместе с майонезом, колбасой, маринованными и консервированными ингредиентами. Поэтому вместо колбасы врач-диетолог советует добавлять в салат отварное мясо, а вместо маринованных овощей — свежие.
Портал Otkrito.lv провел в социальных сетях опрос по поводу покупных салатов. Респондентам задавали вопрос — «Обращаете ли вы внимание на состав покупаемых в магазине готовых салатов и на содержание в них е-добавок?» На него ответили 200 респондентов, большая часть из которых ответила, что не покупает готовые салаты в коробках, а только на развес, потому что считают, что в расфасованные салаты попадает больше химии. Остальные респонденты заметили, что покупают салаты, но не обращают внимание на их состав. Кто-то даже заметил, что им все равно, что входит в состав салатов, потому что вся еда в этом мире вредная.
