Живущие в Италии давно заметили: почти любой турист всегда нарушает два правила при заказе еды в ресторане

Вот несколько негласных правил итальянской кухни, которые могут удивить туристов — особенно тех, кто привык к более свободным трактовкам итальянских блюд у себя дома.

Капучино — только до 11 утра

Один из самых узнаваемых итальянских напитков — капучино, который обычно готовится из равных частей эспрессо, горячего молока и молочной пены, часто с посыпкой из какао. Но даже не думайте заказывать его после 11 утра — это считается настоящим кулинарным преступлением.

Капучино — сугубо утренний напиток, который принято пить с бриошью или печеньем "бискотти". После обеда или ужина капучино вызывает у итальянцев недоумение. Если хочется кофе в дневное или вечернее время — выбирайте эспрессо или макиато, в котором лишь капля молока.

Пармезан — не ко всему и не всегда

Многие в Европе, в том числе в Великобритании, привыкли посыпать пармезаном любые пасты — и даже салаты. Но в Италии с этим строго. Самое главное правило — никакого пармезана с морепродуктами. Сильный и соленый вкус сыра способен перебить тонкие оттенки таких деликатесов, как креветки или моллюски. Это примерно как поливать стейк кетчупом.

Пармезан подходит только к пастам с томатными, мясными или сливочными соусами. И чаще всего официант сам предложит сыр к подходящему блюду. Просить пармезан к неподходящей пасте — моветон.

Другие кулинарные табу

Ананас на пицце — воспринимается как нечто экзотическое и крайне странное. В Латвии, кстати, эту комбинацию почему-то любят. Курица в пасте — нет, это не классика итальянской кухни. Салат «"Цезарь" — вовсе не итальянское блюдо, а изобретение американской гастрономии.

В Италии строго чтят традиции и вкусовые сочетания. Нарушать эти неформальные правила — все равно что громко говорить в библиотеке: вы можете это сделать, но местные посмотрят с недоумением.