Банановые маффины от Рики Мартина
Певец Рики Мартин — отец 4-летних сыновей-близнецов Валентино и Маттео. Папа проводит со своими детьми очень много времени и часто балует их сладкой выпечкой, которую так любят дети.
• 3 яйца.
• Щепотка соли.
• 100 г сливочного масла.
• 125 г сахара.
• 250 г муки.
• 1\2 пакетика разрыхлителя (пекарского порошка).
• 2 банана.
Приготовление:
1 Яичные белки отделить от желтков, поставить в холодильник на 30-40 минут. Сливочное масло оставить на 30 минут при комнатной температуре.
2 Взбить желтки со щепоткой соли. Размять вилкой масло и взбить его миксером с сахаром. Муку с разрыхлителем просеять. К маслу с сахаром добавить желтки и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
3 Бананы вымыть, обсушить, очистить, хорошо размять и добавить в получившееся тесто.
4 Охлажденные яичные белки взбить и также подмешать к тесту. Выложить в смазанные маслом и посыпанные мукой маленькие формочки.
5 Духовку разогреть до 180 С. Формочки с тестом поставить в духовку и выпекать 25 минут. При необходимости за 10 минут до готовности накрыть пергаментной бумагой, чтобы верх не подгорел.
