Свиной шашлык в кефирном маринаде от Ивана Охлобыстина
Эпатажный Иван Охлобыстин весьма неприхотлив в еде — он с легкостью соблюдает посты, а его любимое блюдо — макароны с рыбными консервами. Но когда есть возможность, актер с удовольствием ест мясо.
«Я вообще люблю мясо, разное. Но самое лучшее мясо все-таки свинина. У меня недавно был такой период, когда я долго жил на даче и ко мне все время приезжали гости. Они требовали дачной романтики и заставляли меня делать мясо на открытом огне. Так что могу поделиться рецептиком шашлычка...» — говорит Иван.
• нежирная свинина — 500 г
• 5 луковиц
• литр кефира
• кинза
• соль и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Свинину нарезать ровными кусочками весом около 20 граммов, сложить в эмалированную или глиняную посуду слоями: слой мяса, слой нарезанного лука, слой кинзы, все приправить солью и специями. Затем залить кефиром и опять уложить слой мяса, слой лука и так далее. Поставить в холодное место на сутки.
2. Нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях. Во время жарки время от времени поливать шашлык кефиром, в котором он мариновался. Если нет возможности выехать на природу, можно приготовить шашлык в духовке или на сковороде. Подавать с обжаренными на решетке овощами.
Ника Нарубина Фото: Shutterstock, пресс-фото
