Признаки того, что в вашем рационе слишком много соли

Соль или хлорид натрия как пряность и консервант была известна за тысячи лет до нашей эры. Позднее она стала настолько ценной, что стала использоваться как заменитель денег в различных сделках и облагаться дополнительными налогами во многих уголках мира. Сегодня соль стала общедоступной пищевой добавкой, которую используют отдельно, добавляя в блюда во время приготовления, а также употребляют в составе промышленно приготовленных продуктов, например: полуфабрикатов, консервов, различных мясных изделий, сладостей и других. Соль является основным источником натрия в организме, помогая работе нервной системы и мышц, а также поддерживая баланс жидкости и минералов. Однако потребление слишком большого количества соли может причинить вред здоровью – она ухудшает самочувствие, затрудняет процессы обмена веществ, а также увеличивает возможность заболеваний, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний, нарушения работы почек и других болезней.  

"Взрослый человек не должен употреблять в день более пяти граммов соли, а также должен учитывать, что ​​во многие готовые продукты уже добавлена соль - такую соль называют скрытой. Еще в эти продукты часто добавляют сахар, и они совсем не имеют соленого вкуса, в результате мы не осознаем, сколько в действительности соли мы потребляем. Следует обращать внимание на повседневные привычки и на первые признаки, сигнализирующие, что в меню слишком много соли", – говорит Анна Кивлениеце, фармацевт Apotheka.

Симптомы, свидетельствующие о чрезмерном потреблении соли

Жажда и частое мочеиспускание. Одним из первых признаков, указывающих на употребление слишком большого количества соли, является повышенная жажда и частая потребность мочеиспускания. Так организм пытается вывести излишки соли и восстановить водный баланс. Для утоления жажды не следует использовать сладкие напитки – они создают дополнительную нагрузку на почки, кроме того содержат много калорий, повышая риск ожирения. Лучше всего пить чистую негазированную воду.

Отеки. Отеки также являются сигналом, что количество соли в рационе следует уменьшить. Соль способствует задержанию воды в клетках, что приводит к возникновению отеков, которые можно заметить на руках, ногах, лице или даже на всем теле. Следует помнить, что чрезмерное потребление соли также оказывает существенное влияние на почки, а отеки также могут служить одним из признаков заболевания почек.

Регулярные головные боли. Исследования показывают, что люди, употребляющие в пищу больше соли, чаще страдают от головных болей. Одной из причин может являться высокое кровяное давление – соль удерживает жидкость в кровотоке, что затрудняет работу сердечно-сосудистой системы, создавая дополнительное давление на стенки кровеносных сосудов. Причиной головных болей также могут стать легкое обезвоживание организма, вызванное нарушением баланса жидкости.

Вкус еды кажется пресным и безвкусным. Если вы постоянно чувствуете потребность добавить соль в пищу или кажется, что еда имеет невыраженный или безвкусный вкус, возможно, в вашем ежедневном рационе слишком много соли. При употреблении соленых блюд вкусовые рецепторы языка со временем привыкают к их вкусу, и потребность в соли постоянно растет, причем слишком большое количество этой приправы меняет истинный вкус блюда, который трудно почувствовать из-за высокого содержания соли.

Как снизить потребление соли?

Изучите состав продуктов. Делая покупки обращайте внимание на этикетки продуктов и отдавайте предпочтение тем продуктам, которые содержат меньше соли. Рекомендуемая пропорция – менее 0,25 грамма соли на 100 граммов продукта.

Добавляйте в еду другие специи. Соль – не единственная приправа, позволяющая обогатить вкус еды! Замените соль свежими или сушеными травами, например, чесноком, укропом, петрушкой, лимонным соком и другими. Также можно выбрать смесь различных специй без добавления соли. Так вы не только избежите добавления соли, но и придадите еде дополнительные вкусовые оттенки и разнообразите привычные рецепты.  

Выбирайте свежие продукты. Постарайтесь сократить потребление готовых продуктов, выбирая вместо них свежие альтернативы. Вместо сосисок выбирайте свежее мясо, котлетную массу заменит фарш, вместо консервированного горошка - свежий и т.д.

Включайте в меню фрукты и овощи. Важно употреблять в пищу свежие фрукты и овощи – они содержат калий, который в известной степени является противоположностью натрия и способствует выведению воды, которое натрий, в свою очередь, замедляет. Богатым источником калия являются бобовые, например: фасоль, горох и чечевица, картофель, свекла, а также свежевыжатые соки, например: апельсиновый и морковный.

Постепенно ограничивайте потребление соли. Сокращение потребления соли следует начинать постепенно, поскольку если сразу перестать  добавлять ее в блюда, они могут казаться безвкусными и пресными. Чувствительность вкусовых рецепторов восстановится через пару недель.